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Didier FLEURY

TARBES

En résumé

J’ai officié comme sommelier dans la restauration puis rapidement comme responsable de salle pour des établissements de renom et de luxe souvent Relais et Châteaux, comme le Chabichou à Courchevel, ou bien Lameloise à Chagny (3 étoiles au Michelin) ou encore le château de Courcelles Prés de Reims.
Et dernièrement responsable de salle et sommelier chez Coteaux et Fourchettes jusqu’en septembre 2016
J’ai tenu un poste de sommelier caviste de mars 2013 à juillet 2015 je m’occupais d’une cave à vins de prestige .
J'aime donner des cours d'oenologie. et organiser des dégustation à thème.
Je parle l'anglais couramment.je me suis présenté au MOF de sommelier 2014 et je souhaite le refaire pour 2017.

Mes compétences :
J'aime la rigueur
De nature conviviale
Passionné de la culture du vin, organise des séanc
Manager une équipe de 15 personnes

Entreprises

  • formateur à l'IRTH de tarbes - Maitre d'hotel sommelier

    2016 - 2017 une belle expérience de la retransmission du savoir avec des personnes en changement d'orientation ou en réincertion.
  • coteaux et fourchettes - Chef sommelier responsable de salle

    2015 - 2016 la decouverte de la vallée du rhône dans un établissement de type familiale . Que du bonheur.Mais ma famille étant sur Tarbes . je devais revenir en midi Pyrénées pour raison familiale.
  • relais et châteaux - Chef sommelier et responsable de salle

    1985 - 2014 J’ai officié comme sommelier dans la restauration puis rapidement comme responsable de salle pour des établissements de renom et de luxe souvent Relais et Châteaux, comme le Chabichou à Courchevel, ou bien Lameloise à Chagny (3 étoiles au Michelin) ou encore le château de Courcelles Prés de Reims.
    Et dernièrement responsable de salle et sommelier chez Coteaux et Fourchettes jusqu’en septembre 2016

Formations

  • Lycée Michel Servet Lille (Lille)

    Lille 1982 - 1985

Réseau

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