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LeaderChef
- Fondateur Associé
2016 - maintenant
LeaderChef a été créée en octobre 2016.
Cabinet de Conseil RH & Formation spécialisé, au service du secteur de l'Hôtellerie Restauration.
Grâce à la complémentarité de ses associés & de ses Partenaires-Experts, elle accompagne ses clients à la fois sur les dimensions opérationnelles/métier que sont la Gastronomie et l'Oenologie, et aussi sur des aspects transversaux tels que le Management, le MarKeting/Communication ou la Gestion.
L'offre de LeaderChef s'adresse à trois segments distincts de clientèle :
- Les Groupes ou établissements de plus de 20 salariés du secteur Hôtellerie Restauration,
- Les établissements indépendants de ce même secteur,
- Les organisations privées ou publiques, quelque soit le secteur d'activité, ayant pour projet de développer & renforcer la coopération et la cohésion dans leurs équipes. LeaderChef les accompagne sous forme de team building, en utilisant les leviers de performance propres à la Gastronomie et à l'Oenologie.
Pour plus d'information notre site : www.leaderchef.com
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ADN SOLUTIONS RH
- Dirigeant
2016 - maintenant
Accompagnement des Hommes & des Organisations
- Conseil en Ressources Humaines avec une expertise en Organisation, Mobilisation & Accompagnement du changement
- Formation et professionnalisation du management ; Formateur Certifié en Process Communication Model
- Accompagnement de Comités de Direction en réflexion sur le mode de fonctionnement et d'organisation ; Outil de Diagnostic
- Pilotage de projet de mobilité interne/externe : Mission intégrée ou externalisée
- Accompagnement des Créateurs d'Entreprise vers le portage salarial
- Management de transition ; Pilotage, Management, Développement
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Crosstalent
- Consultant SIRH (Groupe VIVARTE)
Paris
2016 - maintenant
. Direction & Pilotage de projets de transformation à fort enjeu
- Assistance à maîtrise d’ouvrage et maîtrise d’œuvre – refonte SIRH
- Conduite de projets de réorganisation & communication
- Centralisation du back office ; accompagnement à la mobilité et à l’intégration du nouveau centre
- Mise en œuvre d’outils et de processus d’évaluation de la performance
- Projets d’accompagnement à la mobilité interne/externe
. Conception & mise en œuvre de solutions digitales
- Pilotage stratégique et opérationnel de la Fonction RH
- Management des talents et des organisations
- Mobilité professionnelle et du développement des compétences collectives
- Conduite de transformations
. Ingénierie & formation : Management, Leadership, Performance
- Professionnalisation du management
- Entretien d’évaluation & de performance
- Socio-dynamique & conduite du changement
- Formation de formateurs & tuteurs
- Process Communication Modèle – prévention des tensions
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Greenworking
- Directeur
Paris
2015 - 2016
Fondé en 2010, Greenworking est un cabinet de conseil en innovation managériale d’une vingtaine de consultants ayant un bureau à Paris et un autre à Cannes.
J’accompagne les entreprises dans leurs défis organisationnels et managériaux pour accroître performance et bien-être de leurs salariés : télétravail et travail à distance, accompagnement vers des espaces de travail innovants, risques psychosociaux, qualité de vie au travail, leadership, impact du digital sur l’organisation, innovation territoriale.
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BPI Group
- Directeur Régional Sud Est _ Méditerranée
Paris
2010 - 2015
Pilotage de 4 centres de développement ; Marseille, Avignon, Montpellier, Sophia Antipolis
Membre du Comité de Direction Opérationnel
CA : 4 700 K€
43 Collaborateurs
MANAGEMENT, ORGANISATION & ACCOMPAGNEMENT DU CHANGEMENT :
• Management des Hommes : Management d’équipe, tout niveau confondu, avec pour constante une nécessité de remise en cause des façons de fonctionner, un changement d’approche et de culture, la refonte d’une organisation orientée service ou client, des outils de développement des compétences, des repositionnements professionnels,
• Change : Accompagnement des Hommes et des Organisations en mutation comportant des enjeux business et des impacts sociaux forts,
• Leadership : Enjeu de reconquête des clients et de regain d’une place sur marché adressé
GESTION-PILOTAGE ECONOMIQUE & OPERATIONNEL :
• Maîtrise de Gestion (IAE/MSG - GEA),
• Responsabilité et Pilotage de centre de profit et de développement dans le milieu du conseil et du service,
• Mise en place et animation des indicateurs de performance financière et organisationnelle/RH,
• Renfort financier et développement de la culture économique des équipes.
DEVELOPPEMENT COMMERCIAL :
• Définir un marché, la stratégie de développement, la mettre en œuvre et l’animer. Mobiliser les moyens (internes et externes) pour imposer et retrouver une place, une dynamique sur un marché très concurrentiel,
• Compréhension des problématiques des interlocuteurs (Dirigeants, Partenaires Sociaux, Managers, Collaborateurs, Membres Institutionnels) ; évolution au sein de différents métiers (Opérationnels & RH) et secteurs d'activité Privés et Publics (Commerce, Service, Industrie, Collectivités Territoriales, Education Nationale).
MAITRISE & CONNAISSANCE DES TERRITOIRES :
• Nord (Territoire d’origine – 10 ans), Sud Est (PACA, Monaco et LR - 5 ans), Normandie (Eure/Vallée de la Bresle et Seine Maritime - Interactions avec la Région Nord - 5 ans), Est (Lorraine - 1 an), Nord Ouest (Loire Atlantique -Nantes - 6 mois)
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BPI - LEROY Consultants
- Directeur Régional - Nord
Paris
2001 - 2010
Conseil en conduite du changement & Meneur de carrières :
- Trajectoires individuelles ; Evaluation, Bilan de Compétences, Outplacement
- Développement des Organisations et des Compétences
- Emploi et Restructuration ; Direction de projet emploi (mobilité interne et externe)
- Formation en management et conduite du changement
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Formation – Professionnalisation des Managers
- Ingénierie / de formation et pédagogique – Analyse du besoin, proposition de programme sur mesure, élaboration des contenus, évaluation de l’action
- Conduite d’actions et de dispositifs de formation
- Analyse des besoins du public (orientation professionnelle)
- Animation
Gestion (département, service, centre de profits)
- Achats, négociation fournisseurs
- Contrôle budgétaire, suivi des coûts, analyse de la valeur
- Planification, optimisation des ressources
- Tableaux de bord d’activité
Développement Commercial
- Prospection
- Analyse du besoin
- Propositions commerciales (complexes)
- Suivi et relation client
- Développement de réseaux
Management opérationnel de Projets (maîtrise d’œuvre)
- Refonte du Système d’Information Ressources Humaines
- Organisation dans le cadre du passage à 35 Heures
- Refonte du processus budgétaire
- Logistique ; démarche d’amélioration qualité – productivité – délai
- Refonte du concept de distribution en restauration collective
- Elaboration et mise en œuvre de démarches « qualité » :
Client (prestations internes, commerciale)
HACCP : Hygiène alimentaire
Etudes sociales et de marché
- Rémunérations, astreintes, absentéisme, évolution des effectifs,…
- Impact économique sur la Masse Salariale d’un passage à 35 Heures
- Externalisation paye
- Etude d’employabilité sur le bassin d’emploi de Longwy et du Valenciennois (élargis)
Gestion des Ressources Humaines
- Recrutement / Evaluation
- Gestion de carrières
- Elaboration et mise en œuvre de systèmes d’évaluation et de performance
- Formation ; Formateur, règles de gestion, bureautique, …
- Fusions d’équipes : Clarification de missions, accompagnement au changement
- Temps de travail et organisation
- Disciplinaire
Management d’équipes
- Responsable d’équipes jusque 100 personnes, toutes catégories socioprofessionnelles confondues
Droit Social
- Le contrat de travail, les événements liés, son évolution, …
- Les avantages sociaux
- Aide et conseils aux Chefs de service en matière de législation sociale appliquée, en conformité avec la politique sociale définie par la structure
Système d’Informations Ressources Humaines
- Veille technologique, étude de l’art
- Progiciels : intranet RH, recrutement, gestion de potentiels, gestion administrative, paye, outils de reporting, gestion des temps et activité.
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LA REDOUTE - Groupe PPR
- Responsable RH & Opérationnel
Roubaix
1987 - 2001
1998 - 2000 : Responsable Données Sociales & Système d’Informations Ressources Humaines-
. Reporting Social, tableaux de bord RH, Analyse de la Masse Salariale
. Contrôle budgétaire DRH
. Etudes (Rémunération, absentéisme, pyramide des âges, évolution des effectifs, …)
. Manager du Système d’Information R.H, Administrateur Base de données Personnel
5 collaborateurs : 3 Cadres, 2 assistantes, 1 employée de gestion
1995 – 1998 : Gérant du Restaurant d’Entreprise
Gestion d’un centre de profits ( C.A : 800 K€ ; 3 établissements, 1000 couverts/jour)
25 Personnes : 1 Chef de cuisine, 9 techniciens, 15 agents Polyvalents
1990 - 1995 : Responsable Administration Sociale – Ressources Humaines -
. Gestion administrative, sociale, paye des dossiers Individuels du Personnel (6500 personnes)
. Aide et conseil aux Managers en matière de règles de gestion et droit social
. Gestion de l’horaire variable ; administrateur de la base horaire souple
15 Personnes
1987 - 1990 : Responsable Opérationnel - Logistique -
. Animation d’une équipe de 50 à 100 Personnes, chargée d’honorer les commandes clients
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Education Nationale - Académie de Lille
- Gestionnaire Etablissement Scolaire - Lycée / Collège
1985 - 1987
Responsabilité de gestion au sein d'un Etablissement Scolaire ; Concevoir et gérer le budget de l’établissement, assurer les mandatements et percevoir les recettes, gérer les Agents de service et la cantine scolaire
Trois établissements :
. Emile Zola à Wattrelos : Employé de Gestion
. Lycée Gambetta Tourcoing : Attaché Gestionnaire
. Collège Philippe de Comines à Comines : Gestionnaire / Intendant
Responsabilité d'Equipe de 20 Agents
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Hôtellerie et Restauration
- Cuisinier
1982 - 1985
Etablissements Principaux d'Exercice :
. Le Flambard - 2* / Robert Bardot - Lille (59) - Membre de Brigade
. Le Saint Laurent, Restaurant spectacle - Wattrelos (59) - Chef de Cuisine
. Riva Bella - Carnon (34) - Chef de Cuisine
. Hôtel du Golf - Praz de Chamonix (74) - Second de cuisine
. Traiteur Jacky Toufflain - Carvin (62)
. Auchan Leers / Pâtisserie - Flunch (59)
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