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Castaing foie gras
- Directeur National des Ventes
2015 - maintenant
Fabricant de produits gastronomique de luxe à forte valeur ajoutée (foie gras premium)
Clientèle btob : Retail-Artisans boucher charcutier traiteur-Gd-Rhf-Grossistes...
Définition et application de la stratégie commerciale.
Membre du comité de direction.
Recrutement (équipe commerciale).
Sourcing fournisseur.
Encadrement des équipes (30 personnes vrp-agents-intégrés-Adv )
Gestion des grands comptes (grande epicerie de Paris/bon marché, galeries Lafayette, grossistes .....)
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Le fournil de philippe
- Gérant
2013 - 2014
Mission a durée déterminée / freelance
Mise en place d'un plan de redressement et de sauvegarde de l'entreprise.
Restructuration de la masse salariale, reconstruction de gamme, négociation des achats ....
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D.G.F ARMOR
- Responsable Commercial
2011 - 2013
Mission a durée déterminée / freelance
- Développement sur un secteur test.
- Définition & mise en place des plans d’actions
- Négociation des budgets.
- Développement : +40 clients - CA +280%
(250K€/an au départ - 950K€/an à
aujourd’hui)
- Missions diverses (études, plan marketing …)
- Clientèle Artisans (Boul Pat)-RHF-GMS-Industriel
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FREELANCE
- Consultant Freelance
2009 - 2011
Sarl YAKA: audit commercial et analyse structurelle.
Sas COUAPAULT : aide à la préparation au redressement judiciaire (audit structurel,
définition de la stratégie, mise en place du business plan, définition des plans d’actions…).
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Divers contrats en tant qu'apporteur d'affaires
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La Bovida
- Directeur Régional et grands Comptes National
LE SUBDRAY
2007 - 2009
- Définition et mise en place des moyens nécessaires à l’atteinte de l’objectif.
- Management direct de 15 salariés (Vrp exclusifs & Commerciaux, Magasins, Technicien).
- Management transversal (Directeurs Régionaux, Commerciaux & Magasins) soit 80 salariés.
- Gestion de 2 Centres de Profits (Magasin de Caen et de Rouen).
- Mission en tant que Chef de projet concernant le développement d’une nouvelle gamme (étude
de marché, prévisionnel de ventes, développement R&D, référencement fournisseurs, réunions...).
- Négociation et référencement grands comptes nationaux (Monoprix, Auchan, Carrefour, ClubH,
le Cèdre, Fleury Michon etc…)
- Evolution du CA et de la marge (CA + 18,9% / TX Marge + 8,1%)
- 1600 clients, clientèle type Gms, Collectivités, Industries et Artisans.
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Laiterie Nazart
- Directeur Commercial et Achats
2000 - 2006
La structure:
entreprise familiale, collectant auprès de 400 éleveurs laitiers près de 95 millions de litres de lait. Il était fabriqué 4000 tonnes de beurre de baratte (1er fabriquant Français), 3000 tonnes de protéines techniques de lait (caséine,caséinate) ainsi que du lactosérum natif ou concentré et du babeurre. tous ces produits étaient destinés aussi bien au circuit industriel agroalimentaire qu'aux circuits GMS et RHF.
Mon poste:
Commercialisation des produits (30M€/an environ)au national et à l'export (zone europe et pays tiers).
Encadrement (personnel commercial et administratif, agents commerciaux, négociants, VRP)
Responsables des achats (6 à 10M€/an) lait hors collecte, emballage, matières chimiques etc...
Responsable administratif quant à la gestion des règlements Européen (Onilait,Douanes,DGCCRF,DSV...)
Chargé des programmes de production, de la logistique des produits finis et de l'ordonnancement
Chargé du marketing (création promotions, plaquettes, site internet, packaging...)
Motif du départ:
Fermeture de l'usine lié à des paramètres extérieurs (réforme de la pac, vétusté de l'outil, pression syndicale agricole....)
alors que les résultats de la structure au dernier exercice 2006 étaient de 800K€ de résultat net.
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Traiteur de Paris
- Directeur de Filiale
Rennes
1998 - 2000
La structure:
entreprise crée en 1996 issue d'une holding (DPR) agissant dans l'événementiel et les plateaux repas. La filiale traiteur de Paris était spécialisée dans la fabrication de déserts et mignardises haut de gamme frais et surgelés. La première unité de production à été réalisée en 1998 et une usine de 1500m² fut crée en 2000 .
Mon poste:
Participation à la création des deux sites de production
Encadrement des équipes de production (25 personnes)
Chargé des ressources humaines.
Chargé de l'optimisation des process de fabrication
Responsable des achats, de la R&D, de la gestion du centre de profit....
Motif du départ:
Démission lié à un non respect des engagements promis.
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Cogésal, Relais d'Or Miko
- Chef de groupe
1996 - 1998
La structure:
Filiale du groupe Unilever, structure spécialisée dans les crèmes glacées et dans la distribution de produits surgelés en RHF via leur réseau Relais d'Or Miko.
Mon poste (mission de 18 mois):
Préparation de la fusion entre les concurrents Miko et Motta
Chargé d'un secteur test de 340 clients (clients communs et gamme commune spécialement crée)
Encadrement d'une force de vente "mixte" (commerciaux Miko et Motta)
Participation aux négociations fournisseurs concernant les promotions.
Reporting auprès de la direction groupe concernant cette mission test.
Motif du départ:
Fin de mission.
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Patisfrance
- Chef de secteur
Rungis
1994 - 1996
La structure:
Distributeur National de produits finis et intermédiaires pour la RHF et Boulangerie pâtisserie. Fabriquant de fruits et de compote en conserve.
Mon poste:
Gestion d'un secteur de clientèle (dept 77.94)
Prospection et suivi de clientèle
Animation commerciale lors de salons professionnels
Motif du départ:
Restructuration, licenciement économique.
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Vamo France
- Technico-commercial
1991 - 1994
La structure:
Filiale du groupe Vandemoortele, celle-ci était spécialisée dans la
commercialisation des produits du groupe auprès d'une clientèle
d'industriels, de distributeurs et d'artisans, dans les secteurs
RHF,GMS,Boulangerie,Viennoiserie,Pâtisserie.
Mon poste:
Création de réseaux de distribution au niveau national
(démarchage,référencement...)
Formation des forces de ventes des distributeurs
Rôle de conseil technique auprès des utilisateurs
Animation commerciale lors de salon professionnel.
Motif du départ:
Rachat de la filiale par le concurrent, licenciement économique.
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Régiex Publicité
- Assistant service trafic
Vert-le-Grand
1989 - 1991
La structure:
Filiale publicité du groupe intermarché, cette société est chargée de la création et de la communication au niveau national de l'enseigne.
Mon poste:
Gestion des commandes clients auprès des fournisseurs
Chargé de la logistique liée à ces commandes
Gestion et contrôle des campagnes publicitaires
Motif du départ:
Réorganisation de la structure, optimisation de l'informatique, licenciement économique
