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Le Lazaret (Sète)
- Directeur de village de vacances (stagiaire)
2016 - 2016
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Provence Plats
- Responsable cuisine centrale
2014 - 2015
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Sodexo
- Responsable d'Exploitations
Issy-les-Moulineaux
2006 - 2014
Responsable de production ou d’exploitations SODEXO sur différents sites en cuisine centrale (cc d’Aurillac et Thonon les Bains) et villages de vacances (les portes du Roussillon).
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VACANCIEL
- Chef de cuisine
2002 - 2005
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Le Gourmet Oaxaca Mexique
- Propriètaire gérant
1998 - 2002
Propriétaire/gérant - Traiteur pâtissier
Service traiteur : petits déjeuners, banquets, mariages, cocktails, cuisine
internationale et régionale.(LE GOURMET - Oaxaca, Mexique)
Professeur de cuisine
(Université MESO AMERICANA - Oaxaca, Mexique)
Conseillé en restauration
(Divers hôtels et restaurants - Oaxaca, Mexique
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Chateau de Bournet
- Chef de cuisine
1996 - 1998
Création, promotion et développement d'un restaurant de cuisine semi gastronomique
(banquets, séminaires, cocktails, mariages, soirées a thèmes,
restaurant à spécialités). (CHATEAU de BOURNET - Grospierres, 07)
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Groupe Pierre & Vacances Center Parcs
- Chef de Partie
Paris Cedex 19
1991 - 1995
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Club Méditerranée
- Chef de Partie
Paris
1989 - 1991
Club Med (les différents sites et fonction)
Responsable buffet froid: (République Dominicaine, Grèce, Suisse)
Responsable cafétéria : (Kamarina, Sicile)
