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Dimitri LE MEUR

NANTES

En résumé

Je recherche un poste de Directeur adjoint en restauration.
J'ai une expérience de plus de quatre ans dans différents types de restaurants :
Étoilé
Gastronomique
Traditionnel
Restaurant thématique
Je souhaite mettre à disposition mon savoir-faire et développer mes compétences en gestion et management au sein d'établissements performants.
Je suis très motivé!

Mes compétences :
Connaissances produits et diverses préparations

Entreprises

  • Restaurant le Bateau - Chef de Partie

    2015 - 2015 * Pâtisserie
    * Respect des normes HACCP

  • Restaurant Le Pavillon - Chef de partie

    Saint Herblain 2014 - 2015 * pâtisserie
    * gestion des stocks et commandes
    * Élaboration de desserts pour différents menus et de nouvelles cartes.
    * Respect des normes HACCP

  • restaurant Anne de bretagne (2*guide michelin) - Chef de partie

    2013 - 2014 * Poste viande
    * Garde-manger
    * Gestion des stocks et commandes
    * Étude Technique portant sur les moyens mis en œuvre pour accueillir les nouveaux collaborateurs au sein de l'entreprise.
    * Respect des normes HACCP

  • hôtel restaurant Le Château du Pélavé - Commis de cuisine

    2012 - 2013 * Ecailler
    * Poissonnier
    * gestion des stocks et commandes
    * mise en place et respect des normes HACCP
    * Élaboration de cartes et menus

  • Hippopotamus - Commis de cuisine

    Paris La Défense 2011 - 2012 * Cuisson
    * gestion des stocks
    * commandes de denrées alimentaires
    * respect des normes HACCP

  • Hippopotamus - Commis de cuisine

    Paris La Défense 2010 - 2011 *Mises en places
    *Respect des normes HACCP

  • Pôle nautique de Notre dame de monts - Moniteur de voile

    2009 - 2010

Formations

Annuaire des membres :