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Dominique VASCHALDE

NOUMÉA

En résumé

Mes compétences :
Restaurants
Brasseries
Pizzerias
Microsoft Word
Microsoft Excel
Banquets

Entreprises

  • société la sodévia - Commercial

    2014 - maintenant vente en gros

  • restauration caledonienne tontouta - Directeur de restauration Aéroport de la Tontoutta

    2013 - 2014

  • sarl edom - Gérant

    2013 - 2013 Lancement d'un restaurant « le 777 » à l'anse Vata,
    Création des menus, calcul des prix, organisation cuisine, salle etc...

  • sarl edom - Gérant de snack

    2010 - 2013

  • fun beach - Directeur de Restauration

    2010 - 2010 Direction du restaurant le Fun Beach à Nouméa, restaurant de 150 places.
    Contrôle des prix, gestion des stocks, du personnels.

  • le rivland paita - Chef de rang

    2009 - 2010

  • Le Grand Hôtel Du Golf - Responsable

    2009 - 2009 'the SPA' ouverture et création d'un établissement de bien être
    Rattaché à l'hôtel cinq étoiles

    -Ouverture de la boite de nuit de l'hôtel
    Création d'une liste de soins, tarifs, recherche et mise en place d'une équipes
    de salariés, fitness trainer, esthéticiennes Création d'un protocole
    d'accueil, protocole de soins, et fidélisation de la clientèles

  • Easyjet - Chef de Cabine

    Paris 2008 - 2009

  • virgin atlantic airways - Flight Services Manager & Chef de Cabine Principal

    1994 - 2008 Flight Services Manager, Chef de Cabine Principale Virgin Atlantic
    Airways UK
    Pendant ces 14 années j'ai eu l'opportunité de faire plusieurs détachements dans des départements
    différents.
    Année 2000 : Pendant 6 mois dans le catering department (département restauration) pour la création de
    nouveaux menu pour la classe économique, premium économy et business class.
    Cela comprenait , le calcul des prix d'achat de marchandises, la création d'un protocole de service pour les
    navigants et la promotion à nos clients de ce service
    Année 2004 : Pendant 6 mois dans le rostering department pour la mise en place des plannings de PNC rôle
    d'assistant uniquement pour les astreintes et les PNC en maladie.

  • Virgin Atlantic

    1994 - 2008

  • grosvenor arm hotel - Hotel manager

    1993 - 1994 grosvenor arm Hôtel mise en place de menu pour le restaurant , pizzeria et le département
    banquet qui organisait mariages et autres célébrations, capacité de 150 places

  • Angleterre The Furze Hill Hotel - Responsable du banqueting

    1990 - 1994 Premier établissement en de serveur à responsable du banqueting department et pour finir manager du restaurant
    gastronomique servant de la cuisine française

  • linguistique - Stage

    1988 - 1989 stage linguistique Berlin Allemagne comme serveur dans une brasserie de

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :