Eddy CLAEYS

En résumé

Entreprises

• Hotels Roi Soleil - Directeur d'hôtel

  2009 - maintenant A la tête d'un hôtel de 105 chambres sans restaurant avec 5 salariés, ma mission est de péréniser le CA et le développer en respectant les standards demandés par la chaine.
  
  Maintenir la qualité de service ainsi que l'état du batiment et des chambres.

• Hotel Ibis - Directeur Adjoint

  2002 - 2009 Gérer le quotidiens d'un hôtel-Restaurant de 119 chambres et 150 couverts quotidiens au niveau des approvisionnements, de la gestion du personnel (30 personnes) et de la qualité de service.
  
  Gestion avec le directeur de la commercialisation de l'établissement et du suivi et de l'entretien du batiment.

• Restautants Crocodile - Directeur de restaurant

  1999 - 2002 Développer le CA du restaurant en maintenant la qualité de service et des produits requis par la chaine.
  
  Gestion du personnel (8 personnes) et des règles d'hygiène en production.
  

• Restaurants Crocodile - Assistant de direction

  Ennetières-en-Weppes 1998 - 1999

Formations

• Lycée Jesse De Forest

  Avesnes Sur Helpe 1994 - 1998 BAC Technologique et BTS Hôtellerie restauration
  
  Compétences acquises, disciplines abordées, activités annexes.

• LEP Ile Jeanty

  Dunkerque 1991 - 1994 CAP / BEP cuisine
  
  hotellerie-restauration

Réseau

• Alain AUZET

• Fabien LACQUEMANT

• Fabrice LIGUORI

• Frederic GUIJARRO

• Laëtitia CORDUANT

• Michaël MICHEL

• Patrick BOUKOBZA

• Sandra LAND

• Tatiana DAULT