CUSINE MODE D'EMPLOI PAR THIERRY MARX
- FORMATRICE
2016 - maintenantFormation en service relation client option sommellerie
Courtepaille
- DIRECTRICE DE RESTAURANT
COURCOURONNES2012 - 2016Gestion d'un centre de profit
CRIT
- Interim
Montargis2011 - 2012Extra en service banquet
RESTAURANT FAMILIAL
- RESPONSABLE
2009 - 2010
LADUREE HAUSSMANN
- DIRECTRICE D'EXPLOITATION
2007 - 2009* Elaboration des plannings horaire de l'équipe de salle ;
* Supervision de la qualité de l'accueil avec le Maitre d'hôtel. ;
* Gestion des commandes. ;
Ladurée
- DIRECTRICE ADJOINTE
Paris2003 - 2007(remplacement congé maternité en 2004 et 2006) LADUREE HAUSSMANN.
* Direction d'une équipe de 15 personnes en restauration et de 12 personnes en boutique ;
* Exploitation d'un restaurant d'une capacité de 66 couverts (350 couverts/jour) et de trois boutiques à emporter ;
* Gestion administrative, financière, ressources humaines et commerciale ;
LADUREE CHAMPS ELYSEES
- ADJOINTE DU DIRECTEUR DE RESTAURANT
2002 - 2003* Elaboration des plannings horaire de l'équipe de salle. ;
* Capacité 120 places ;
* Encadrement d'une équipe de 10 personnes. ;
LADUREE CHAMPS ELYSEES
- MAITRE D'HOTEL
2000 - 2002* Gestion des réservations, prise de commande. ;
* Organisation de banquets
* Suivi du service ;
