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Edouard RAINAUT

DRAGUIGNAN

En résumé

Régisseur / Directeur d'Exploitation du domaine Saint Hilaire dans l'Hérault, propriété viticole de 70 ha produisant principalement en IGP Pays d'Oc. Activité de Négoce en sus et commercialisation exclusivement en bouteilles.

J'ai pris les rennes de cette propriété suite à son rachat fin 2015 avec un ambitieux programme de restructuration du vignoble. Arrachage, complantation, replantation avec exclusivement des clones qualitatifs. L'accent a été mis sur la restauration de la qualité des sols grâce à l'enherbement et à une forte diminution des herbicides. Le fil conducteur étant des sols vivants, un meilleur enracinement et de facto une meilleure résistance à la sécheresse.

Ancien consultant Freelance spécialisé dans le secteur viticole.

Passionné par le vin avant d'en avoir fait mon métier, je proposais mon expertise tant au niveau de l'outil de production (vigne & cave) que de la mise en place des réseaux de distribution (France & Export) avec comme fil conducteur la mise en place d'outils informatisés liés à la traçabilité produits et aux procédures de certification.

Mes prestations:
-Diagnostic d'exploitation viticole (avec prise en charge France Agrimer)
-Directeur commercial à temps partagé
-Formations (Ventes à l'export, Gestion du vignoble et de la cave, applications tableurs et bases de données...)
-Accompagnement du vigneron sur des manifestations et salons à caractère professionnel

Mes compétences :
Contrôleur de gestion
Commerce international
Agriculture
Informatique
Direction générale
Direction commerciale
Gestion
Dégustation
Vin
Gastronomie
Management
Vinification
Viticulture
Programmeur
ISO 900X Standard
Visual Basic
Microsoft Office
Audit

Entreprises

  • Domaine Saint Hilaire - Régisseur

    2016 - maintenant
  • Rainaut Edouard - CONSULTANT

    2012 - 2016 CONSULTANT Freelance - Conseils en gestion du vignoble et
    - Création d'applications de contrôle de Gestion destinées aux vignobles ;
    - Conseils en gestion commerciale ;
    - Conseils en optimisation du vignoble et de la cave ;
    - Mise en place de la traçabilité et des normes H.A.C.C.P (ISO 9001...) ;
    - Formations en informatique (applications tableurs en particulier) ;
  • SA DOMAINE SAINT-JEAN - Directeur commercial / Responsable d'exploitation

    2004 - 2011
    - Élaboration du budget annuel de l'entreprise ;
    - Mise en place d'un réseau d'agents en région parisienne ;
    - Révision des procédés de vinification et du trajet de la vendange, Vinification parcellaire ;
    - Développement de l'œno-tourisme (Sentiers touristiques, salle de réception, animations œnologiques) ;
    - Management d'une équipe de 8 commerciaux (France)
    - Création d'un réseau d'agents à l'export
    (Allemagne, Angleterre, Hollande, Rp. Dominicaine)
    - Développement et lancement d'une nouvelle gamme de vin « L'héritier » ;
    - Création d'outils informatiques axés vers le contrôle de gestion de l'entreprise ;
    - Accroissement du Chiffre d'Affaires à hauteur de 985.000 euros (225.000 cols) ;
    - Définition du cahier des charges et de la conduite du vignoble (stratégie parcellaire) ;
    - Assemblage de l'ensemble des vins produits
  • Citroën Draguignan - SAS - Responsable commercial

    2003 - 2004 * Encadrement d'une équipe commerciale et développement d'un réseau agents (Eurorepar)
    * Plan de restructuration salariale
  • CHÂTEAU SAINTE ROSELINE - Responsable commercial

    2000 - 2003 - Développement du Caveau et de l'activité événementielle (hausse 300.000 à 1.200.000 EUR ) ;
    - Elaboration de la norme HACCP (ISO 9001) ;
    - Création des outils de gestion commerciale, gestion du parc informatique.
    - Gestion du vignoble, traçabilité
  • SERVICE MILITAIRE (VSL) - Sergent

    1997 - 1999 Sergent, Service de santé des Armées

    - O.P.E.X (Mostar, Bosnie, 4 mois)
    - C.E.C Givet, Ardennes
    - C.E.C Barcelonnette

Formations

  • AFPA Hyères

    Hyères-Les-Palmiers 2012 - 2013 Brevet Technicien supérieur Agricole (Viti/ Oeno)

    VAE
  • Université Du Vin

    Suze La Rousse 2001 - 2003 Stages (Dégustation, œnologie, préparation vins)
  • ENOES

    Paris 1994 - 1997 DPECF/DECF

    Année préparatoire - Institut d'Expertise Comptable et d'Audit (E.N.O.E.S) - Paris VIII°
    DPECF, DECF/DEFC (sans équivalence)
  • EFE Montaigne

    Cotonou 1993 - 1994 Baccalauréat série D

Réseau

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