Mes compétences :
Gestion
Informatique
Contrôle de gestion
Finance
Comptabilité
Entreprises
HOTEL MANDARIN ORIENTAL MARRAKECH
- CHEF ECONOME
2015 - maintenant
Hotel the peral marrakech EX DELANO MARRAKECH
- RESPONSABLE STOCK
2012 - 2015-Contrôle receving des marchandises
--Suivre et contrôler toute entrée de marchandise à l’économat ou à la cuisine et vérifier la conformité de la réception avec le bon de commande en termes de quantité, qualité et prix
--Contrôler les achats de marchandises: les factures, bons de commande, demande d’achat, bon de livraison, bon de réception et les devis des fournisseurs
--Enregistrer les entrées F&B d’une façon journalière
--Enregistrer toutes les sorties de l’économat vers les points de vente
HOTEL CLUB HANANE 4* OUARZAZATE
- CONTROLEUR F&B
2010 - 2011--Contrôle receving des marchandises
- Réaliser les inventaires physiques des stocks à l’économat et à chaque fin de période (le mois), traiter ces inventaires, les comparer aux inventaires théoriques, analyser les écarts et proposer les actions correctives
- Cordonner avec le restaurant Manager et le chef cuisinier pour la réalisation de la fiche technique Food et Beverage
- Calculer des prix moyens des couverts aux différents points de vente.
- Contrôler quotidiennement les offres en gratuité nourriture et boissons accordées aux clients et personnels de l’hôtel, les conditions de ces offres et leur conformité aux procédures
- Analyser et calculer périodiquement et en fin de chaque période les ratios de gestion et de fonctionnement (food cost, beverage cost...), les annulations, casse, perte, réductions, offerts et élaborer les états de consommation
-Contrôler l’ensemble des écritures de chiffre d’affaires, réaliser les clôtures selon les périodicités de l’hôtel et transmettre les analyses de Chiffre d'Affaires aux différents interlocuteurs.
-Sensibiliser et contrôler les services générant des recettes
HOTEL MAJORELLE 3* MARRAKECH
- ASSISTANT DE PDG
2008 - 2009--Traiter les éléments destinés aux organismes extérieurs.
--Etablir les paies
--Recueillir et traiter les informations sur les salariés : absence, maladies, augmentation, promotion
--Comptable et Contrôleur des procédures
--Préparation des éléments nécessaire à l’expert-comptable
--Suivi des comptes fournisseurs (règlement des factures des achats et services
--Suivi des opérations bancaires (ordre de virement, traite, rapprochements) ;
--Etablissement des factures ;
--Suivi des règlements des clients
--garant de l’application des procédures interne
--Contrôle facturation F&B
--suivie des divers transaction
--contrôle bac réception
--suivie des comptes permanant
