LA CHÂTRE
Après 22 années passées en cabinet d'architecte, puis au sein du département travaux de la Caisse d'Epargne, chargée de la conception / réalisation d'agence bancaires et bureaux, et 2 ans dans une marbrerie, où mon rôle était de concevoir et réaliser des salles de bains, je retourne à la Caisse d'Epargne. Quand quelque mois plus tard un plan social s'est présenté, deux solutions s'offraient à moi: rester dans ma "boite" et occuper un poste pour lequel je n'était pas faite, ou créer ma propre "boite". Changer de profession oui mais il fallait que l'investissement en vaille le coup.
J'ai toujours été passionnée de cuisine, mes origines provençales, mes voyages, ma curiosité le besoin d'apporter du plaisir, et puis la disponibilité financière et familiale avec des enfants presque autonomes, les encouragements de ma famille et mes amis: j'ai sauté le pas.
Après huit mois de formation au CAP cuisine et de stages en entreprises, je me suis plongée dans un nouvel univers: celui de la création d'entreprise, de l'élaboration d'un prévisionnel.
Et pour un non initié, il faut commencer par apprivoiser un nouveau vocabulaire: celui des banquiers et des comptables.
En parallèle j'ai acquis une petite maison de ville à La Châtre dans l'Indre, avec une salle de restaurant et une cuisine au rez de chaussée et un appartement au dessus.
Dans quelques mois et après quelques travaux,
"La Table de Babeth" devrait ouvrir sa porte au printemps.
Mon "concept": une cuisine entièrement travaillée maison avec des produits locaux et de saison. Un menu du jour le midi avec possibilité de vente à emporter et un service à la carte le soir. Une carte limitée car je serai seule en cuisine. C'est un de mes fils qui se chargera du service.
L'accueil des banques et des organismes comme Indre Initiative et la Chambre de Métiers, la mairie et l'Office du Tourisme m'ont soutenue et confortée dans mon projet.
Mes compétences :
- cuisine d'ici et d'ailleurs
Et dans une autre vie:
- Agencement, décoration
- Etude d'extension de maison, de magasin, ou d'hôtels
- Déclaration de travaux et permis de construire
- Suivi de chantier
Mes compétences :
Chef d'entreprise
Cuisinière
Entrepreneur
restaurant
restauration
Entreprenariat
