Elodie DUCOBU

En résumé

Entreprises

• Adagio City Aparthotel - Responsable Pôle Standards Produit & Franchise

  2012 - maintenant • La franchise :
  Identification et création des documents clés et des procédures internes à mettre en place dans le cadre du développement de projets en franchise et de l’accompagnement des franchisés. Rédaction de l’intégralité des Incontournables de la marque et du Guide opérationnel. Participation à la rédaction du contrat de franchise.
  • Le produit :
  Animation d’ateliers/brainstormings sur le produit en vue de sa définition, en lien avec les services achats des 2 actionnaires (Pierre et Vacances et Accor) et la politique de marque, suivi de budgets, veille concurrentielle.

• Adagio City Aparthotel - Responsable Cellule Ouvertures

  2009 - 2012 Création de la cellule en charge du suivi des nouveaux projets d’aparthotels en Europe (ouvertures et rénovations lourdes, en bail et mandat) et de l’accompagnement sur les nouvelles normes de classement, le renouvellement des baux, les rénovations et les fermetures de site.
  • Les ouvertures (9 en France, 2 en Belgique, 2 en Allemagne, 1 en Espagne, 1 en Suisse, 1 au Royaume-Uni) :
  Garante de la qualité du déroulement de ces projets en assurant la coordination des différents acteurs et un bon passage d’informations par le biais de l’animation de réunions, le respect, par les divers acteurs, des délais assignés à chaque tâche grâce à la création d’un rétroplanning complet ainsi que le respect du contrat, des budgets d’investissement et de pré-ouverture ainsi que le respect des standards de la marque tant au niveau du produit que de la construction.
  Travail en étroite collaboration avec le département Développement pour la rédaction du Cahier des charges Construction, la participation aux opérations de pré-réception du bâtiment et aux réunions de chantier ainsi que la prise en compte, sur les projets, des spécificités techniques et légales de chaque pays d’implantation.
  • Le classement :
  Structuration en interne du processus d’obtention du nouveau classement et création d’un kit d’accompagnement des sites, contribution, avec Atout France, au travail de réinterprétation des nouvelles normes, garante du respect de la politique de positionnement des 2 gammes, aide à l’analyse des prédiagnostics de classement pour identifier les actions à mettre en place et faire valider les budgets nécessaires, aide à l’organisation des audits
  • Le renouvellement des baux, les rénovations, les fermetures :
  Création d’un rétroplanning complet servant d’outil d’accompagnement et de suivi aux sites confrontés à l’une de ces différentes phases de la vie de leur aparthotel

• SARL Elerseco - Responsable de café-concert avec petite restauration

  2007 - 2009 Gérante du « Bardelo » : montage financier, création du business plan, relation fournisseurs, suivi comptable et juridique, création du concept et exploitation du lieu dont accueil clients, service en salle, mise en place de la carte, confection des plats et boissons (cocktails), programmation des concerts et soirées à thème.

• Disneyland Resort Paris - Analyste RH

  Chessy 2003 - 2006 Au sein du département Operational Labor Management (planification et optimisation du personnel), interface entre les opérationnels et le recrutement, aide à la décision pour l’optimisation du personnel de toutes les divisions (Attraction, Spectacle, Restauration, Merchandising). Elaboration des budgets en personnel et suivi de ces budgets via la création d’un outil de reporting.

Formations

• Asforest & Synhorcat

  Paris 2008 - 2008 Permis d'exploitation
  
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• Université Paris 1 Pantheon Sorbonne

  Paris 2002 - 2003 DESS Stratégies Touristiques et Hôtelières

• Université Paris Dauphine

  Paris 1997 - 2002

Réseau

• Alexandre LAVILLE

• Gilles YVONNET

• Julien VAUDAY

• Marie-Noëlle CAZES

• Michael FINATI

• Nicolas MICHEL

• Olivier FROIDEVAL

• Pierre DUPONT

• Rémi BAZILLIER