HOPITAL DE POISSY/ST GERMAIN EN LAYE
- RESPONSABLE RESTAURATION
2009 - maintenantCentre Hospitalier de Poissy - 2000 repas / jour
Responsable de l'activité du centre de restauration de Poissy : gestion des plans de production journalière, planning et évaluation des 32 agents, suivi HACCP et améliorations, suivi du matériel, suivi des 6 annexes du site, commissions de menus, réunions de service, mise en place des projets de restructuration du service
Mairie de Nanterre - Cuisine Centrale
- RESPONSABLE APPROVISIONNEMENTS
2007 - 2009Cuisine Centrale Mairie de NANTERRE 8400 repas/jour - Commandes alimentaires et non alimentaires - responsable du budget alimentaire 2,6M EUR - suivi des litiges - inventaires - commission des menus et restauration - participe à l'élaboration des marchés, introduction du Bio
Groupe COMPASS France - SCOLAREST
- GÉRANTE ADJOINTE Cuisine Centrale
2005 - 20074000 couverts / jour - Effectif : 17 personnes - 4 tournées de livraisons.
Clients: Marchés Publics / Entreprises - 200000 EUR CA/mois - 100 000 EUR Achats Alimentaires/mois.
Gestion du personnel, recrutement, facturation clients et fournisseurs, suivi production, gestion des approvisionnements, validation des menus, gestion du matériel, relations clients, clôture fin de mois.
REGISELF
- ASSISTANTE DIRECTION CUISINE CENTRALE
2000 - 2005ASSISTANTE DIRECTION CUISINE CENTRALE / CENTRALE ACHATS
Société REGISELF (rachetée par le Groupe COMPASS) - 5000/8000 couverts.
Négociations fournisseurs - Mise en place Mercuriale - Suivi contrats clients
HOTEL AMBASSADOR 4****
- COMPTABLE
1999 - 2000
Novotel Golf National ST Quentin en Yvelines, 3*
- RESPONSABLE DÉBITEURS DIVERS
1998 - 1999Suivi de l'en-cours clients et relances
