Mes compétences :
Agroalimentaire
Analyse chimique
Gestion de projet
Management
Entreprises
ISIPCA (Institut Supérieur International du Parfum de la Cosmétique et de l'Aromatique) Versailles
- Responsable R&D Physico-Chimie
2013 - maintenant- Management de projets R&D en analyse physico-chimiques des aliments, cosmétiques et
parfums (HS-SPME, ITEX, GC-MS, GC-O, spectrocolorimétrie…)
- Gestion des prestations de services en analyse chimique (contacts clients, devis, analyses,
rapports d’analyse et demandes de facturation…)
- Gestion du laboratoire R&D
- Enseignements (220 heures/an) en chimie analytique et méthodes d’extraction
(CM/TD et TP de niveaux Licence, Master 1 et 2 en formulation option Cosmétique, Arôme et Parfumerie)
>Chercheur associée ESIEE Paris
>Encadrement de stagiaires, apprentis et d’une doctorante
>Communications dans des congrès internationaux
>Participation au contrôle olfactif de matières premières
>Paneliste en interne (cosmétique, parfums, aliments)
AgroSup Dijon
- Docteur en physico-chimie des aliments (double cursus MBA)
DIJON2010 - 2013=> Caractérisation et modélisation des transferts de composés d'arôme et d'eau au cours de procédés de cuisson vapeur.
Cette étude s'inscrit dans le cadre du Projet FUI Saveur Vapeur porté par la société SEB et labellisé par le pôle de compétitivité VITAGORA. Ce projet a pour objectif de promouvoir le mode de cuisson vapeur, naturellement sain, en lui donnant du goût.
- Mise au point et développement de méthodes d'analyses de composés d'arôme dans les aliments (CPG, GC-MS, TD-GC-MS).
- Développement de méthodes d’analyses physico-chimiques sur des aliments (mesures rhéologiques, DSC, FTIR, MEB).
- Mise au point de procédés de cuisson.
- Modélisations de transferts de composés volatils au cours de procédés de cuisson.
>Congrès Internationaux : International Congress on Engineering and Food (Athènes, 2011), Euro Food Water (Helsinki 2012), MATBIM Materials/Bioproducts Interactions (Dijon, 2011), Food Oral Processing (Beaune, 2011)
>Encadrements de stagiaires IUT, Master, Erasmus
=> Obtention d'un Master de Management et Administration des Entreprises (IAE Dijon, Pôle d' Economie et de Gestion) en parallèle du doctorat (sur 2 ans)
2010 - 2013- TD de Thermodynamique (32 heures)
- TP de Technologies Alimentaires (250 heures)
Commissariat à l'Energie Atomique (CEA) Bruyères-le-Châtel (Ile de France)
- Recherche et développement de méthodes analytiques
2009 - 2009Détermination des constantes d’acidité d’un ligand sélectif pour la gestion du combustible nucléaire usé.
Mise au point d’une méthode de séparation des acides humiques et fulviques avec l’utilisation de liquides ioniques.
Etude de la complexation des éléments trivalents (Américium, Néodinium) avec des ligands lactate par le couplage EC-ICP-MS.
Laboratoire Départemental de la Côte d'Or
- Validations de méthodes analytiques
2008 - 2008Evaluation de méthodes de détections d’anabolisants stéroïdiens et de Béta-Agonistes dans l’alimentation des animaux de pour l’obtention d’accréditations COFRAC.
Analyses de routine pour le dépistage des produits vétérinaires et des contaminants de l’environnement dans les aliments.
CHU de Dijon
- Mise en place d'une technique d'analyse
Dijon2007 - 2007Mise au point des conditions expérimentales pour la réalisation d’une PCR électrochimique en temps réel.
Formations
Premice Centre Européen D'Entreprises Et D'Innovation Incubateur Régional De Bourgogne (Dijon)
Dijon2012 - 2012Formation parcours Création Management pour Jeunes Chercheurs Entrepreneurs
