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Emmanuelle DURAND

LA ROCHELLE

En résumé

Garante de la qualité nutritionnelle, gustative et sanitaire pour des repas équilibrés et variés.

Entreprises

  • Manger Vrai Varié - Diététicienne - Nutritionniste

    2017 - maintenant Manger vrai selon sa propre nature, ses propres besoins, des aliments pourvus de nutriments, de bonne qualité gustative et nutritionnelle, dans le respect de la saisonnalité et de leur mode de production, avec le plaisir culinaire, gustatif et de manière variée.....

    Conseils alimentaires, micro-nutritionnels, alimentation hypotoxique, Approche comportementale...

    Consultation sur place ou à domicile, organisation d'échanges à thèmes nutritionnels, atelier culinaires,
    Praticienne Access Bar Consciousness(TM)
  • Naturhouse - DIETETICIENNE NUTRITIONNISTE

    LYON 2014 - 2015 conseils et coaching personnalisés pour une alimentation équilibrée accompagnée avec des compléments à base de plantes, fruits et légumes - gestion / organisation du centre -
  • MAIRIE DE LA ROCHELLE - TECHNICIENNE DIETETIQUE ADJOINTE SERVICE DES RESTAURANTS SCOLAIRES

    2010 - 2014 Création du plan alimentaire, Définition des menus - Gestion des commandes alimentaires et non alimentaires - Gestion des dossiers de subvention France Agrimer -Marchés alimentaires -
    Adjointe au chef de service : Participation à la gestion du service administratif et technique -
    4300 repas/ jour scolaires + 100 repas crèches en liaison directe - 140 agents -
  • Compass Group - CORRESPONDANTE QUALITE SITE CUISINE CENTRALE

    Châtillon 2006 - 2010 Correspondante qualité cuisine centrale à Sedan, certifiée ISO 9001 vs 2000- 1200 repas/ jour, liaison froide -
  • CENTRE HOSPITALIER DE SEDAN - DIETETICIENNE

    2003 - 2010 Diététicienne service cardiologie, chirurgie digestive, maternité - maison de retraite
    consultations de sevrage tabagique , consultations obésité pédiatrique
    Développement des menus et plan alimentaire sur le logicel Datameal
  • Compass Group - DIETETICIENNE RESPONSABLE REGIE

    Châtillon 2001 - 2003 Ouverture cuisine centrale en liaison froide -1200 repas - Sedan -
    poste mi temps diététicienne site :suivi hygiène et menus + mi temps responsable régie : gestion des encaissements des repas famille

Formations

  • Université Paris 11 Paris Sud

    Orsay 2015 - 2015 LICENCE PROFESSIONNELLE QUALITE MANAGEMENT ET PRODUCTION EN RESTAURATION COLLECTIVE ET COMMERCIALE

    Licence pro obtenue par VAE
  • IUT

    Tours 1998 - 2000 DUT Génie Biologique Option Diététique

Réseau

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