Eric Beaty est né le 21 octobre 1958 dans l’Oklahoma. Il grandit au Texas. Après avoir obtenu une licence de l’Université Stephen F. Austin en français, allemand, histoire et économie politique, il se voit décerner un Master en littérature française de l’Université Rice au Texas en 1981. En 1996, Eric Beaty fera un autre Master en linguistique au sein de l’Université Aston en Grande Bretagne.
Eric Beaty commencera sa carrière à l’Université de Rennes 2 en 1981 comme lecteur spécialisé dans la civilisation et l’histoire des États-Unis. Il travaille ensuite comme adjoint aux Directeurs des Études des Chambres de Commerce de Rennes et de Laval. En 1986, Eric Beaty devient le directeur de l’Institut Franco-Américain, un centre binational fondé à Rennes en 1961. Il occupera ce poste pendant quatorze ans.
Dès 1999, Eric Beaty participera à la création du Consulat des États-Unis pour le Grand Ouest, où il travaille comme Attaché Économique et Commercial depuis juin 2000. Son travail au Consulat consiste principalement à mettre en place des partenariats entre entreprises américaines et françaises. En plus de ses fonctions consulaires et administratives, il donne une vingtaine de conférences par an sur les relations franco-américaines.
En outre, Eric Beaty a déjà participé à l’organisation de treize visites présidentielles en France et aussi à de nombreuses visites de membres parlementaires américains.
Il préside le comité de jumelage Rennes-Rochester (État de New-York) depuis 1987. Il est membre du conseil d’administration du Pôle Langues de l’Université de Rennes 2 Haute Bretagne. Eric Beaty est récipiendaire de quinze prix du mérite du Département d’État, du Département du Commerce et de la Maison Blanche.
En janvier 2012, Eric Beaty a reçu le prix « National Export Initiative » du Président Obama.
Eric Beaty a épousé, en 1983, Catherine Daniel, originaire de Saint Malo. Ils ont deux enfants : Nicholas, 32 ans, et Rebecca, 29 ans
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