SAINT PIERRE DU MONT
Par mes 2 postes R&D, j'ai acquis
Une expérience technique dans
- le traitement des viandes (ex: amélioration de rendement malaxage ou de stérilisation, mise en place d'une décongélation en baratte) ,
- la charcuterie (ex: formulation de charcuterie cuite),
- les traitements thermiques (ex: établissement de barèmes de pasteurisation et stérlisation sur des Steriflow ou ACB-Hydrolock),
- les plats cuisinés (formulation de plats cuisinés et de sauces en développant l'orientatio culinaire),
- les modes de conservations (frais, ultra-frais, conserves, surgelé),
- les exigences de modes de distribution et de consommation (RHD, GMS (épicerie, coupe, LS), MDD)
Une expérience en management:
- conduites des projets de développement et d'investissements (ligne sauces, cuiseur, baratte),
- management d'une équipe R&D de 10 personnes (Loeul et Piriot)
- en Qualité (ISO 9001 et IFS) et audits internes ISO depuis 1996.
Mes compétences :
Stérilisation
