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Eric GABILLARD

NANTES

En résumé

Afin de me resituer dans une recherche d'emploi en agroalimentaire, j'ai récemment repris une formation Master 2 spécialisée en bioprocédés et biotechnologies.
Mon projet professionnel m'a ainsi permis de travailler au sein d'un service de R&D dans une entreprise de petfood au sein du groupe DIANA.
Par la suite, je me suis orienté vers l'industrie laitière afin d’acquérir une expérience supplémentaire et pouvoir évoluer dans ce domaine, en fabrication ou en recherche et développement.
Après 6 mois sur un poste de conducteur de ligne et une formation interne en préparateur fromager, je prend les fonctions de chef d'équipe sur toute la partie fabrication, gérant ainsi la production, l'affinage et l'expédition des fromages.

Je relève aujourd'hui un nouveau défi sur un poste à responsabilités, nécessitant des compétences managériales, gestionnaires et techniques faisant de moi un futur collaborateur au sein du groupe LACTALIS.

Mes compétences :
Biotechnologies
Aquaculture
Agroalimentaire

Entreprises

  • Algosource - Responsable d'exploitation adjoint

    2016 - maintenant
  • Lactalis - Chef d'équipe

    Laval 2013 - 2016 Réaliser les objectifs de production fromagère.
    Optimiser les couts et les rendements de production.
    Veiller à la santé, la sécurité et à l'équilibre de l'équipe.
    Organiser les différentes tâches de travail.
    Maintenir le matériel en bon état.
    Anticiper les demandes et optimiser les savoir faire.
  • Lactalis - Conducteur de ligne de fabrication fromagère

    Laval 2013 - 2013
  • GEPEA - AQUATIV - Chargé d'étude

    2012 - 2012 Purification et concentration de peptides bioactifs à partir d'hydrolysats marins par procédés membranaires.
    Etude financée par Aquativ, membre du groupe DIANA.
  • Les ouassous de la source - Responsable production

    2011 - 2011 * Élevage expansif de crevettes tropicales, type Ouassous.
    * Développement d'un process congélation
  • E.A.R.L. du Pertuis - Aquaculteur

    2010 - 2010 * Embarquement sur un navire mytilicole
    * Travail sur Process de barquettes sous-vide
  • Aux délices de Cancale - Ostréiculteur

    2010 - 2010 * Travail sur l'estran et à terre
  • Brandon Bay Seafood Ltd - Assistant manageur

    2004 - 2007 * Mise en place et optimisation d'un système d'élevage d'ormeaux
    * Travail en écloserie, nurserie, pré-grossissement
    * Suivi d'élevage, de croissance des animaux
    * Suivi des paramètres physicaux-chimiques de l'eau
    * Encadrement d'une équipe de 4 personnes
    * Vente

Formations

  • Université Nantes (Saint Nazaire)

    Saint Nazaire 2011 - 2012 Master 2

    Bioprocédés et biotechnologie marine

Réseau