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Eric MAGORIA

Issy-les-Moulineaux

En résumé

Fort d'une expérience consolidée dans la restauration et la distribution alimentaire, en tant que Directeur, puis Gérant, j’ai développé les compétences techniques, commerciales et managériales pour piloter et diriger un centre de profits en étant parvenu à un équilibre familial solide malgré les contraintes de ma profession
Leader pragmatique, j’ai eu l’opportunité d'enrichir et de diversifier mes savoir-faire et savoir-être, en axant mes priorités sur la satisfaction Clients, le management de la Performance, le respect des délais, des collaborateurs et des normes (HACCP : dernière formation 2018).
Orienté culture du résultat, je sais planifier, organiser, développer une structure, adaptée aux besoins de croissance, et définir des budgets construits et ambitieux,dans un environnement multi-sites et concurrentiel.
Opérationnel, l'environnement de travail peut se faire en Anglais avec des déplacements.

Mes compétences :
Pilotage d'entreprise
Management opérationnel
Développement commercial

Entreprises

  • Sodexo - Ambassadeur qualité

    Issy-les-Moulineaux 2018 - maintenant Relation client et qualite de la prestationmulti sites

  • Sogeres - ASSISTANT TECHNIQUE RESPONSABLE MULTI-SITES

    Boulogne-Billancourt 2014 - maintenant ASSISTANT RECHNIQUE AUPRES D'UNE ASSOCIATION EN CONTRAT AVEC SOGERES SODEXO
    EN CHARGE DE LA GESTION OPERATIONNEL ET ADMINISTRATIVE DE PLUSIEURS SITES

  • Brasserie l;Alhambra - SOUTIEN TECHNIQUE ET COMMERCIAL

    2013 - 2014 aide al' exploitation d’une brasserie centre-ville de Dijon (21)
    Restauration traditionnelle de 30 places,Bar clientèle de passage centre ville, CA de 200 k€ /an sur 280 jours et 5 services hebdomadaires en moyenne, + soirées évènementielles
    Ticket moyen de 21€.mise en place des outils de suivi, équipe de 2(+1 collaborateurs au bar) en CDI (TP et TC

  • RESTAURATION - GERANT DE SOCIETE DE

    2007 - 2013 2007 -2014 : Gérant de société de restauration traditionnelle
    - LET’S TIPSY COFFEE RESTAURANT société vendue en décembre 201 3
    Responsabilité économique, commerciale, sociale, juridique et fiscale d’un centre de profit de 5 salariés générant 350 K€ DE CA /an .
    Les critères de marge, frais de personnel et frais généraux ont toujours été au dessus des recommandations comptables.

  • IKEA - CHEF DE DEPARTEMENT RESTAURATION

    Plaisir 2002 - 2007 Gestion et pilotage du compte d’exploitation (membre du Comité de Direction), responsable de 5 M€ de CA,
    Gestion d’une caféteria 500 places double ligne, d’une boutique Suédoise et d'un fast-food de spécialités suédoises, du restaurant d’entreprise 300 collaborateur
    Management fonctionnel d’équipe de 40 collaborateurs dont 2 agents de maîtrise

    ● Pilotage d’une rénovation du restaurant dans le magasin (suivi travaux, gestion des équipes) en maintenant l’activité et le restaurant d’entreprise(Evry 91, 2004)

  • AMARINE - DIRECTEUR adjoint

    1997 - 2001

  • AMARINE - DIRECTEUR

    1997 - 2001 Analyse et animations des ventes, Atteinte des objectifs : + 3 % de volume de marge
    Pilotage d'une rénovation du restaurant pendant l'agrandissement du magasin sans fermeture : suivi travaux, gestion des équipes en maintenant l'activité et le restaurant d'entreprise (Evry en 2004)

  • restaurant « crocodile » - Maitre d'hôtel

    1994 - 1996 Maitre d'hôtel restaurant « Le Crocodile » VANCOUVER BRITISH COLUMBIA (CANADA)
    2 ans à l'international dans 2 brasseries luxueuses étoilées créées par des Chefs M.O.F.

  • restaurant « Les Chênets » - Maitre d'hôtel

    1994 - 1996 Maitre d'hôtel restaurant « Le Crocodile » VANCOUVER BRITISH COLUMBIA (CANADA)
    2 ans à l'international dans 2 brasseries luxueuses étoilées créées par des Chefs M.O.F.

  • VII - Francois CLERC Traiteur SA - Maitre d'hôtel

    1993 - 1993 Co-Responsable de l'organisation de réceptions de prestige dans célèbre hôtel particulier

  • Lenôtre - Maitre d'hotel

    Paris 1990 - 1992 Club-House du Golf de ST NOM LA BRETËCHE 78 LENOTRE
    Gestion qualité et animation de l'équipe et du bien-être des membres actifs
    Maitre d'hôtel - Restaurant Pavillon Elysée LENOTRE Paris VII (** Michelin)
    Gestion et animation d'un rang et des commis d'une table étoilée reconnue

  • Lenôtre - Adjoint de direction

    Paris 1990 - 1992 Club-House du Golf de ST NOM LA BRETËCHE 78 LENOTRE
    Gestion qualité et animation de l'équipe et du bien-être des membres actifs
    Maitre d'hôtel - Restaurant Pavillon Elysée LENOTRE Paris VII (** Michelin)
    Gestion et animation d'un rang et des commis d'une table étoilée reconnue

  • Groupe Accor - Responsable restaurant

    1983 - 1989 Saisonnier dans l'Hôtellerie de Luxe Val d'Isère (Groupe Accor) et Contrexéville (Groupe Perrier)
    Tous les postes ouverts des hôtels **** : de Responsable Room-Services, Barman, à la Direction Restaurant

Formations

Réseau

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