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- Chef de cuisine de collectivité
1990 - 1998gestion et organisation d'une cuisine de collectivité ainsi que de son personnel. Gestion des stocks et commandes auprès des fournisseurs. Hygiène et ordre des différentes infrastructures.
restauration et gastronomie - Nombreux certificats de réussite de formation complémentaires : cuisine du gibier, cuisine d'entrées et de plats de fête, préparation et cuisine du poisson, cuisine sous vide, technique de service en salle renforcement.
