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Francis STABENAU

DIJON

En résumé

Vrai passionné des métiers de l'hôtellerie.
Depuis 15 ans dans le domaine du tourisme j'ai eu l'occasion d'occuper de nombreuses fonctions managériales et commerciales dans des établissements hôteliers de types et de gammes différentes.
Des connaissances en restauration et en événementiel également.
Actuellement en poste pour un Hotel franchisé du groupe Louvre Hôtels sous enseigne Kyriad Prestige.

Mes compétences :
Hôtellerie
Restauration
Yield management
Commercial
Management

Entreprises

  • Hôtel**** KYRIAD Prestige Dijon Nord Valmy - Directeur

    DIJON 2014 - maintenant Responsable de toutes les activités opérationnelles de l'hôtel. Représentant de l'hôtel auprès de tous les institutions, entreprises et associations locales pour permettre le développement de l'établissement.
    Commercial : mise en place des actions commerciales, des forfaits et des partenariats avec les acteurs économiques et associatifs locaux.
    Sécurité : chargé des mises en place des procédures de sécurité et mises en conformité de l'établissement.
    Personnel : chargé du recrutement et de la formation des nouveaux entrants. Management des équipes et optimisation des processus de travail.
  • Best Western Hotel*** & Golf du Gouverneur - Directeur Hébergement & Commercial

    2009 - 2014 Chargé des services hôteliers et restaurations, mises en place des actions commerciales et marketing auprès des partenaires et prospects.
    Hotellerie : chargé de l'exploitation, de la commercialisation et de la sécurité de l'hôtel (53 chambres)
    Restauration : En relation avec le Chef de cuisine; élaboration des cartes saisonnières de la brasserie (120 couverts) et du restaurant de l'hôtel (70 couverts) de la politique tarifaire et des négociations avec les fournisseurs. Gestion du personnel et recrutement des Maitres d'Hôtel et personnels d'encadrement.
    Séminaire : Chargé de la rénovation des 2 salles de séminaire et de la politique commerciale de ce département (environ 200 séminaires / an)
    Evénementiel : chargé de l'organisation des compétitions de Golf et collaboration avec le Directeur du Golf (hébergement, cocktail, restauration et activités annexes). Par exemple : Trophée Ovalgreen, Trophée Les Audacieuses, Trophée BNP, Trophée Société Générale, etc
  • AGF FinanceConseils - Gestionnaire de Patrimoine

    2005 - 2009 Chargé d'un portefeuille de clients avec pour mission d'optimiser les placements en cours et de proposer des solutions patrimoniales.
    Prospection en vue de proposer des solutions retraite, dépendance, assurance-vie, banque, financement et optimisation fiscale.
  • Croisi Europe - Commissaire de Bord

    2004 - 2005 Chargé des services à bord d'un bateau de croisière fluviale de 150 personnes environ et 15 membres d'équipage.
    Responsable des services hébergement, restauration, activités à bord et excursions touristiques.
    Chargé des approvisionnements et des commandes
  • Best Western *** Hotel de France - Receptionniste

    2003 - 2004
  • Residence de tourisme ** Relais de la fonderie - Directeur

    1999 - 2003 Chargé du suivi du chantier de la Résidence de Tourisme, relation avec les services de la préfecture et des différents organismes pour les autorisations d'exploitation et le classement en 2*.
    Chargé de l'exploitation, du recrutement, du commercial et de la sécurité en phase d'ouverture de l'établissement.
    Mise en place de toutes les procédures de travail, du recrutement et de la formation de l'ensemble du personnel.

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