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François GAUTIER

Cholet

En résumé

Coordinateur du développement et de l'industrialisation des produits frais au service de la marque Charal durant 10 ans.

Mes compétences :
Assembly Lines
Commodities
Continuous Improvement
Project Management
ans Expérience
ISO 900X Standard
Internal Audit

Entreprises

  • Charal - Coordinateur du développement

    Cholet 2008 - 2018 Coordinateur de la Création et de l'Industrialisation des produits frais à Marque Charal
    Ex : Tendre de Boeuf

    Direction de projet, conception de ligne de production, négociations commerciales
    Analyse du besoin consommateur, valorisation des matières premières
    Animation des travaux de Recherche

    Auditeur interne ISO 9001

  • Charal - Coordinateur du développement

    Cholet 2008 - 2018 Expérience de 10 ans dans la conception et l'industrialisation des produits élaborés

    - création de produits (5 à 6/an)
    - animation des équipes Innovation, Commerce, Marketing, Production, Qualité et Maintenance

    * Référent matière viande pour la société Charal
    - maîtrise de la valorisation de la matière et des processus, suivi et diffu- sion de la connaissance sur la transformation du muscle en viande, animation des travaux de Recherche

    Expertises et Compétences

    *Conception industrielle, direction de projet, coordination de services, établisse- ment des PRI, négociation commerciale, analyse du besoin consommateur, audit interne ISO 9001
    Réalisations
    *Invention et industrialisation du «Tendre de boeuf» (CA: 2700 k EUR ; RN: 300 k EUR /an)
    *Création et développement de la gamme «Les Tranchés» durant 5 ans
    *Conception et implantation d'une ligne de tranchage automatisé (1500 k EUR )
    *Valorisation des stocks de matières premières (gain annuel : 200 k EUR )
    *Animation des projets de Recherche
    - système australien de prédiction des qualités des viandes avec l'INRA
    - technologies de conservation de la viande (hautes pressions, séchage, cuisson, maturation ...) avec le CTCPA, l'ADIV et d'autres organismes
    - étude de la stabilisation de la couleur de la viande (5 ans)

    Activités associatives et extra-professionnelles

Formations

Réseau

Pas de contact professionnel

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