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François-Xavier PAUCHARD

Paris

En résumé

Fort de plus de 20 ans d'expérience dans le domaine de l’hôtellerie - restauration et management d’équipes, en France et l’étranger dans des groupes reconnus, leaders sur leurs marchés,.
J'ai développé des compétences de Manager opérationnel et de gestionnaire de centres de profit et je sais être très rapidement opérationnel sur tous types d'enseignes.
Ma connaissance des différents métiers et problématiques de l'hôtellerie - restauration et mon expertise globale des différents univers organisés en franchise et filiale m'ont permis de me spécialiser dans le domaine.
Porté par l'action et la performance, je crois aux valeurs fortes telles que l'engagement et le respect.

Mes compétences :
Oenologie
Luxe
Motivée
Hôtellerie
Restauration
Sérieuse
Dynamique

Entreprises

  • Accor, Sofitel Brisbane Central, Australie

    Paris maintenant
  • Grand hôtel La Cloche Dijon MGallery collection - Directeur Adjoint

    2012 - maintenant
  • ACCOR - Responsable de la restauration

    Paris 2010 - 2012
  • Club Med - Responsable d'exploitation en charge de la restauration

    Paris 2008 - 2010
  • CLUB MED - Directeur des restaurants

    Paris 2005 - 2008
  • ACCOR - Directeur de la restauration / Assistant directeur de la restauration

    Paris 1999 - 2005 De 1999 à 2005, differentes expériences dans des hôtels du groupe ACCOR, notament, Sofitel****, Mercure****, Novotel*** en France et UK

    1999-2000: Assistant responsable de la restauration - Sofitel Heiva Coralia, Polynesie Française.

    2001-2002: Responsable du restaurant - Novotel Nottingham (UK)

    2002-2004: Assistant responsable de la restauration - Novotel Milton Keynes (UK)

    2004-2005: Directeur de la restauration - Mercure**** Villa Navarre (Pau)

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