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Frederic BOUCHARD

GUERVILLE

En résumé

Bonjour Messieurs,

Je suis dans la restauration depuis 30 ans dont 18 ans dans la restauration collective, mon parcour de chef de cuisne à chef de secteur chez API-RESTAURATION pendant sept ans, je souhaite travailler au sein d'une société dynamique pour mettre à profit mes compétences et mon savoir faire.

Mes compétences :
Excel, Word, Google
Elaboration Des Menus Et Commission Des Menus
Méthode HACCP Et Sécurité En Restauration
Gestion Financière
Recrutement
Management
Fournisseurs Locaux
Développement durable

Entreprises

  • API-RESTAURATION - Chef de secteur

    2010 - 2017 gestion de douze sites restauration collective, management 50 personnes, C.A 4 millions euros, secteur île- de France (78, 91, 92, 94, 95)

  • API-RESTAURATION - Responsable de secteur

    2010 - 2017

  • MRS - Chef gérant Multi sites

    NANTES 2006 - 2010 gestion de 5 sites entreprises (management équipe, production, HACCP)

  • Alsacienne de restauration - Chef de cuisine- Chef gérant tournant

    1998 - 2005 Gestion et production sur des sites entreprises

  • Restauration traditionnelle - SECOND DE CUISINE & CHEF DE CUISINE

    1987 - 1998 Cuisinier et chef de cuisine

Formations

  • CFA De VERSAILLES

    Versailles 1984 - 1986 CAP cuisine classique

    CAP en alternance CFA et un restaurant gastronomique "LE BON ACCUEIL" à Jeufosse 78

  • COLLEGE MERCIER

    Meulan-En-Yvelines 1980 - 1984 Brevet des collèges

Réseau

Pas de contact professionnel

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