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Frédéric GLACET

BRILLON EN BARROIS

En résumé

Je suis un professionnel de la direction de PME (multi-sites) depuis plus de 20 ans.

Manager stratégique capable d'une part de mettre en œuvre une dynamique de groupe par mon management , et d'autre part d'amener par une action réfléchie des innovations déterminantes en gestion ou en développement commercial, je suis actuellement à la recherche d'un nouveau projet.



Tel portable : (+33) 6 15 44 44 01
Adresse mail : glacet-frederic@orange.fr

Mes compétences :
Relations sociales & syndicales
Gestion administrative
Management
Gestion des conflits
Droit du travail
Marketing
Gestion de la formation
Gestion des ressources humaines
Direction de centre de profits
Recrutement
Business planning
Planification
Développement commercial
Gestion financière et comptable
Conduite de projet
HACCP
Gestion de la qualité
Droit commercial
Contrôle de gestion
Développement personnel
Communication

Entreprises

  • Restauration - Hôtellerie - Distribution- Conseil - Directeur d'Exploitation (Multi-sites)

    2016 - maintenant Chasseur d'opportunités

  • Mc Donald's NOUMEA (Nouvelle Calédonie) - Store Manager

    2015 - 2016 Missions. CA : 10 M €, 100 personnes. 13me place mondiale en termes de CA.
    • Record CA /semaine 225 ke
    • Progression des ventes : +5.04 % et, des transactions : + 1.85 %
    • Redéfinition des axes stratégiques prioritaires
    • Définition et mise en place des modalités de fonctionnement du travail et des activités. Conduite du changement organisationnel
    • Proposition et déploiement d’actions commerciales et marketing générant un avantage concurrentiel certain sur le marché de proximité. Négociation
    • Gestion des relations avec les partenaires sociaux

  • Cabinet TURKA - En formation

    NANCY 2014 - 2015

  • LA MIE CALINE - Projet de création d'entreprise . Formation Franchisé

    Saint Jean de Monts 2014 - 2014 • Perfectionnement aux techniques de gestion et de comptabilité d'une TPE
    • Formation à l’exploitation opérationnelle de plusieurs magasins de l’enseigne
    • Etudes de marché. Analyse des dossiers de reprises et de créations

  • McDonald's Corporation - Superviseur de plusieurs restaurants

    guyancourt 2009 - 2013 • Rachat. CA : 7 M €, 110 à 150 personnes. Progression de la marge réelle de 2 pts (2 ans )
    • Résolution des problèmes de sécurité. Amélioration du climat social
    • Progression des ventes : +12.49% et +6.67%, des transactions : + 9.99% et + 5.95%
    • Gestion des moyens budgétaires et matériels de la structure. Présentation des comptes de résultat
    • Suivi et analyse des données d'activité et proposition des axes d'évolution. Collaboration et consultation des différents services pour l’élaboration de projets
    • Transmission des informations relatives aux problématiques opérationnelles ou en ressources humaines
    • Pilotage de la performance individuelle des responsables de site
    • Recrutement. Formation aux produits, techniques de vente et méthodes de gestion
    • Gestion du cycle de performance de la production et de la force de vente sur chaque site
    • Veille stratégique et concurrentielle

  • McDonald's Corporation - Directeur

    guyancourt 2000 - 2009 • Ouverture. CA en 2009 : 2 M €, 50 personnes. Première nationale : bassin de vie rural
    • Progression des ventes : + 10 % en moyenne sur 10 ans. Ecart marge brute : 0.10%
    • Développement d’une application visant à améliorer la gestion de l’entreprise et suivi de sa mise en place sur 3 autres restaurants (« Tableaux de Bord & Business Plan ») pendant 5 ans. Application transmise ensuite à l’enseigne pour un développement national
    • Vainqueur neuf ans de suite du concours interne «Springs Up» pour le Nord-est
    • Obtention du trophée de « Meilleur Directeur de la région Nord Est »
    • Définition et déclinaison des orientations stratégiques. Définition de l’objectif de rentabilité économique de la structure. Elaboration du Business Plan
    • Elaboration de la politique de management des ressources humaines et définition des plans d'actions. Valorisation et développement des compétences
    • Proposition d’un projet collectif motivant. Animation et coaching des équipes de gestion

  • McDonald's Corporation - 1er Assistant de Direction - directeur adjoint

    guyancourt 1998 - 1999 Vainqueur du Spring Up avec l'équipe du restaurant de Nancy Laxou

  • McDonald's Corporation - Deuxième Assistant de Direction

    guyancourt 1994 - 1997

  • Armée de terre - Brigadier Chef

    1992 - 1993 Responsable de l'encadrement et de la formation des nouvelles recrues

    Médaille de la Défense Nationale

  • McDonald's Corporation - Swing Manager

    guyancourt 1991 - 1993

  • McDonald's Corporation - Formateur

    guyancourt 1989 - 1990

  • McDonald's Corporation - Equipier Polyvalent

    guyancourt 1987 - 1988

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