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Frédéric LEROUX

COURCELLES SUR VESLE

En résumé

Ayant débuté ma carrière dans l’hôtellerie par hasard en tant que réceptionniste polyvalent dans les Antilles françaises durant une année, j’ai confirmé mon intérêt pour ce métier en étant employé pendant deux années au poste de réceptionniste polyvalent dans un hôtel 4* de station. J'ai ensuite été promu chef de réception et responsable hébergement et enfin directeur adjoint au fil des établissements pour lesquels j'ai travaillé. Aujourd'hui, je suis à la recherche d'un poste à responsabilité, en tant qu'adjoint ou même directeur, idéalement dans une entreprise structurée telle qu'un groupement hotelier.

Mes compétences :
Yield management
Restaurant gastronomique
Gastronomie
Réception Hôtellerie
Hôtellerie
Recrutement
Réseaux sociaux
Maintenance
Management commercial
Dépannage informatique
Management opérationnel

Entreprises

  • Chateau de Courcelles - Relais & Chateaux - Directeur adjoint

    COURCELLES SUR VESLE 2015 - 2017 Sans directeur et en charge de l’exploitation de l’établissement en lien direct avec le propriétaire. Gestion opérationnelle globale de l’ensemble de la structure 35 salariés. Encadrement, recrutement, accueil, commercial, maintenance, administration.
    Bilan 2016 : Progression CA global +15%, hotel TO +8% et CA +21%, restaurant TO +10% et CA +14%.

    http://www.chateau-de-courcelles.fr/

  • Relais & Chateaux Yoann Conte Bord du Lac - Chef de réception

    2015 - 2015 8 Suites entre 25 et 65 m² sur le bord du lac d’Annecy. Encadrement et restructuration de la réception en totale autonomie. Progression du CA de +80% par rapport à N-1, TO estival 97%.

    http://www.yoann-conte.com/

  • Le Saint Roch 5* - Chef de réception

    2014 - 2015 http://www.lesaintroch.com/

    19 Suites entre 60 et 93 m² plus 1 appartement grand luxe de 500m². Encadrement de la réception/conciergerie/loge.

  • Suites de la potiniere 5* - Chef de réception

    2013 - 2014 Responsable hébergement de 15 Suites entre 55 et 90m² + 1 appartement 450m² (duplex 4 chambres). Encadrement de la réception/conciergerie et en charge de la réservation. Suivi et contrôle du travail de l’équipe des étages. Mise en place de la stratégie tarifaire. Evolution du CA +25% par rapport à N-1 et +10% par rapport à l’ancien record historique de l’hôtel avec également progression du TO lissé de 20% sur la saison.

    http://www.suites-potiniere.com/

  • Relais Saint Michel 4* - Chef de réception

    2013 - 2013 En charge de la reception, j'y ai découvert comment faire de l'hotellerie industrielle non-qualitative. L'expérience a tourné court car je n'ai pas supporté la politique de surbooking de l'entreprise qui amenait la reception a se faire littéralement insulter par les clients à longueur de journée. Jetez un oeil sur les commentaires Tripadvisor pour vous rendre compte.

    http://www.relais-st-michel.fr/

  • TEMMOS - Boutique Hôtel Le Morgane - Chef de réception

    2011 - 2013

  • TEMMOS - Boutique Hotel Le Morgane - Réceptionniste

    2009 - 2011 http://www.morgane-hotel-chamonix.com/

  • Hotel Baie des Anges - Réceptionniste

    2008 - 2009 http://www.hotel-baie-des-anges.fr/

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