Frédéric REDON

En résumé

Entreprises

• Isabel Estate Vineyard - Assistant winemaker

  2014 - maintenant Contrôles de maturité (Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris, Pinot Noir)
  Gestion de la chaîne de réception des blancs et rouges.
  Management du pressurage des blancs et des débourbages.
  Suivi des macérations des rouges, remontages, pigeages et gestion du pressurage des marcs.
  Travaux classiques de chai et conduite de charriot élévateur.

• Vignobles Barreau - Ouvrier viticole

  2014 - 2014 Taille de formation et d'entretien

• Château Belon - Responsable Vigne et Vin

  2013 - 2013 Vigne : Responsable des travaux viticoles sur les 45 ha de la propriété – Encadrement d’une équipe de trois salariés – Mise à jour du CVI – Cartographie du parcellaire
  
  Chai : Préparation et direction du chantier des vendanges – Pilotage et modification des techniques de vinification en blanc et en rouge – Mise en place d’un système de tri de la vendange et de protocoles d’hygiène – Rédaction des déclarations douanières – Réalisation de mises en bouteilles – Mise en place d’un outil de traçabilité.
  

• Vignobles André Lurton - Château La Louvière et De Rochemorin - 250 ha en Appellation PESSAC-LEOGNAN - CDD / stage pour le Diplôme National d'Oenologie

  2012 - 2012 Suivi de la campagne viticole et vinicole 2012
  
  Ouvrier de chai pour les vinifications et l'élevage des blancs (Sauvignon Blanc - Sémillon) et des rouges (Merlot - Cabernet-Sauvignon) au Château de Rochemorin (110 ha - 7000 hL)
  Participation aux dégustations d'assemblages avec l'équipe technique et le consultant
  Encadrement d'une équipe de 30 travailleurs saisonniers pour les travaux en vert
  Acquisition de solides connaissances techniques en conduite et en protection du vignoble
  Conduite d'enjambeur et de machine à vendanger
  Formation à la reconnaissance de la flavescence dorée et prospection avec le GDON des Bordeaux
  Animation de visites dans le cadre des portes ouvertes de Pessac-Léognan
  
  Etude, cartographie et vinifications intra-parcellaires sur deux îlots de parcelles (11 hectares) des Châteaux La Louvière et De Rochemorin.
  Analyse de la variabilité spatiale de la qualité de raisins de Cabernet-Sauvignon par l'étude du régime hydrique (chambre à pression et delta c13), du statut azoté (couplage N-tester et azote assimilable du moût), l'analyse de la vigueur (poids des bois de taille) et l'observation de la précocité.
  Résultats : optimisation de la sélection parcellaire et des dates de vendanges pour améliorer la qualité des différentes cuvées.
  
  

• Association des étudiants oenologues de la Faculté de Bordeaux - Organisateur des Œnopiades Bordeaux 2013

  2012 - 2013 Organisation de trois jours de rencontres (Oenopiades Bordeaux 2013) pour 278 étudiants du Diplôme National d'Oenologie : http://www.oenopiades2013.com/
  Promotion de l'événement et recherche de partenaires.
  Obtention d'un budget de 40k€.
  Gestion d'une équipe de 15 personnes.
  Réalisation du projet en étroite coopération avec l'UFR d'Œnologie de l'Université Bordeaux Ségalen (http://www.oenologie.u-bordeaux2.fr/), l'Union des Œnologues de France (http://www.oenologuesdefrance.fr/) et l'Association des Œnologues de Bordeaux (http://www.oenologuesdebordeaux.com/).
  
  Mise en place d'une demi-journée de conférences techniques, de visites de Châteaux, d'épreuves sportives et de dégustations, de deux soirées dont une soirée de Gala sur deux sites différents.
  

• Château Lagrange - Grand Cru Classé 1855 - 110 ha en Appellation SAINT-JULIEN - Stage pour le Diplôme National d'Oenologie

  2011 - 2011 Participation aux contrôles de maturité, aux vendanges manuelles et aux vinifications en blanc et en rouge (ensemencements, remontages, pigeages, délestages, suivi des fermentations).
  
  

• Château Du Tertre - Grand Cru Classé 1855 - 50 ha en Appellation MARGAUX - Ouvrier Polyvalent

  2011 - 2011 - Conduite de la vigne :
  Participation à l'ensemble de l'itinéraire technique de production (de la taille aux vendanges, plantation, complantation, sécaillage, travail du sol, traitements phytosanitaires)
  Acquisition de connaissances en viticulture conventionnelle et en biodynamie
  
  - Expérimentation :
  Comparaison de résultats agronomiques en viticulture conventionnelle et en biodynamie
  Essai sur le traitement préventif et curatif de l'Esca par les préparations commerciales Fortisève®
  Estimation des rendements
  Suivi des populations de vers de la grappe (Eudémis et Cochylis)
  
  - Machinisme :
  Entretien et conduite de machines agricoles

• Institut Français de la Vigne et du Vin (IFV) - Stage Agro-Marketing

  Le Grau du Roi 2010 - 2010 - Etude d'une stratégie de valorisation pour les technologies réductrices d'intrants phytosanitaires de l'Institut Français de la Vigne et du Vin
  Mission : étudier les problématiques de stratégie liées au lancement d'une gamme de services
  
  - Réalisation d'une étude marketing en partenariat avec une entreprise spécialisée (Efficient Innovation - http://www.efficient-technology.fr)
  Missions : études de marchés, veilles technologique et concurrentielle, création de guides d'entretiens et de supports publicitaires pour une prospection commerciale
  
  - Obtention d'une subvention de 20 k€ pour le financement de cette étude auprès d'Oséo Aquitaine (organisme national dédié au soutien de projets et P.M.E. innovantes - http://www.oseo.fr)
  Missions : montage d'un dossier de présentation des technologies et de l'étude marketing puis, du dossier de candidature Oséo

• Université de Californie de Davis (UC Davis) - Stage recherche

  2009 - 2009 - Participation à la réalisation de cartographies sur l'évolution de variables d'intérêt agronomique pour l'Etat de Californie
  Missions : compiler 30 années de données horaires au niveau de 130 stations météorologiques, réaliser des feuilles de calcul MS Excel, cartographier les résultats
  
  - Apprentissage et manipulation de la langue anglaise dans un environnement professionnel et multiculturel

Formations

• Faculté Oenologie De Bordeaux FOEB

  Villenave D'Ornon 2011 - 2013 Diplôme National d'Oenologue

• Ecole Nationale Des Ingénieurs Des Travaux Agricoles De Bordeaux (ENITAB) QENS QHSE

  Gradignan 2007 - 2010 Ingénieur Agronome spécialisé en Gestion d'Entreprises - Economie - Marketing
  
  Bordeaux - Agronomie générale et viticole
  Sciences expérimentales
  Management et gestion d'entreprise (comptabilité, analyse financière, gestion RH)
  Communication et Informatique
  

• Université Toulouse 3 Paul Sabatier

  Toulouse 2005 - 2007 Deug préparation aux concours Agro / Véto
  
  Etude des mathématiques, physique, chimie, biologie et physiologie animales et végétales, communication, anglais.

• Lycée Michelet

  Montauban 2002 - 2005 Bac S SVT
  
  S SVT - Pratique de l'escalade et candidat libre pour l'épreuve d'escalade au bac.
  Suivi de cours de batterie et pratique de la musique dans le cadre d'une association.
  

Réseau

• Alexandre DEHAUT

• Amandine GIVELET

• Claude GUIMBERTEAU

• Julie MAUPEU

• Marie-Laure PLUMEJEAUD

• Marie-Odile NOMED

• Mathilde BOISSEAU

• Olivier ANTOINE

• Paul BOUNAUD

• Stéphane LEBOUCHER