Mes compétences :
Communication
Design
Enseignement
Marketing
pâtisserie
Sémiologie
Sémiotique
Stratégie
Entreprises
Ecole Supérieure d'Art et de Design de Reims
- Pâtissière & enseignante en design culinaire
2010 - maintenant- Enseignante de la 1ère à la 5e année, et pour les post-diplômes
- Designer's days 2011 : installation gourmande et cafés éphémères avec Anne Xiradakis
- Commandes privées pour divers événements thématiques : anniversaires, mariages, expositions, workshop...
- Mise en place et dressage des pièces sucrées et salées chez les Gourmets Belinois, traiteurs de mariage et autres événements
Au restaurant Spring de Daniel Rose
- Responsable pâtisserie
2010 - 2011- création, mise en place et réalisation des desserts à l'assiette, ainsi que des produits sucrés de la boutique Spring
- Gestion des stocks, des prix de revient et de vente des desserts à l'assiette et des produits pâtissiers de la boutique
Dolce Felix : pâtissier - traiteur - organisateur de réception
- Pâtissière
2009 - 2009Réalisation de pièces sucrées et salées pour cocktails, ainsi que des desserts pour restaurants et entremets pour particuliers
Guy Savoy, Maison Julien, Les Pères Populaires
- Pâtissière
2008 - 2009- au Guy Savoy, restaurant gastronomique 3* : mise en place des desserts, glaces et sorbets, dressage des mignardises et du chariot des desserts
- aux Pères Populaires : mise en place et dressage des desserts ainsi qu'envoie des entrées, gestion des stocks pâtisserie
- à la boulangerie pâtisserie de la Maison Julien : finitions et cuisson des viennoiseries, réalisation des entremets, tartes, moulages chocolat...
La petite sémiotique illustrée
- Indépendante, entrepreneur-salariée de Coopaname
2004 - 2008- études stratégiques dans les domaines du marketing / communication, du design / architecture, de l'alimentaire
- chargée de cours de sémiotique appliquée en Master au CELSA, Université Paris - Sorbonne - Paris IV
- tutrice en Master des sciences de gestion en marketing, Université Paris IX Dauphine
- Pas vraiment classiquement indépendante ni salariée, je fais parti de Coopaname, entreprise partagée au projet qui mérite de s'y attarder sur www.coopaname.coop
Added Value Paris
- Consultante en sémiotique
2002 - 2004Conseil en marketing stratégique, stratégie de marque en innovation et communication
Thema, société d'études qualitatives
- Chargée d'études qualitatives
2001 - 2002tests produits, packagings et concepts, études d'attentes produits et fond de marque
Expériences en design et architecture...
- En tant qu'indépendante ou stagiaire
1997 - 2001Coloriste pour un cabinet de massage-kinésithérapie, au sein d'une agence d'architecture à Paris
Designer stagiaire chez MBD design à Paris
Designer stagiaire chez Moulinex à Alençon
