GEMBLOUX
Après l'obtention de mon diplôme de l'ENSIACET en 2001, j'ai effectué ma thèse en biocatalyse au LISBP de l'INSA de Toulouse, dans l'équipe du Pr. Pierre MONSAN. Thèse européenne qui m'a permis de rencontrer de nombreux autres laboratoires européens lors des réunions de travail tous les 6 mois, au cours desquels les doctorants présentaient leurs résultats en anglais.
A la fin de ma thèse (début 2005), on m'a proposé deux projets dans le cadre d'un post doc dans la même équipe, et en collaboration avec la société Arkema. Projets qui ont duré 2 ans et dont l'objectif était d'étudier l'utilisation d'enzymes pour catalyser des réactions déjà effectuées par Arkema, mais par voie chimique.
Depuis début 2007, je suis en charge de 3 projets, et j'encadre un ingénieur d'étude et un assistant ingénieur sur 2 d'entre eux. Ce sont de nouveaux des contrats industriels. 2 projets financés par Tate & Lyle et Servier visent à produire à grande échelle des oligosaccharides anioniques ou des dextranes modifiés afin d'en étudier les propriétés et les potentielles applications. Le 3eme projet avec L'Oréal a pour objectif de modifier par glucosylation des molécules sélectionnées par L'Oréal.
De 2008 à 2014, j'ai travaillé à la Faculté Universitaire des Sciences Agronomiques de Gembloux sur deux projets de recherche : le premier était un programme d'excellente (appelé TECHNOSE) visant à valoriser la plante entière ; mes activités visent à modifier par voie enzymatique les hydrolysats de la lignocellulose. Le second projet, plus orienté chimie analytique a consisté à mette au point des méthodes de dosages de constituants (lipides, acides aminés, stérols, minéraux, vitamines) d'oeufs d'insectes.
Depuis janvier 2015, j'ai intégré un living lab dédié à la gastronomie en tant que scientifique manager. Baptisé "Smart Gastronomy Lab", ce laboratoire de co-création a pour vocation le développement d'outils, ustensiles, ingrédients, méthodes dans le domaine de la cuisine, et ce, en étroite concertation avec les futurs utilisateurs. Ce projet est mené en collaboration avec le TRAKK (hub créatif namurois), la génération W (regroupement d'une dizaine de chefs wallons visant à la promotion du terroir wallon) et le BEP.
Mes compétences :
Biocatalyse
Catalyse
Production
