Geneus ROSENA

En résumé

Entreprises

• Uniersité catholique de Lille - Manager stagiaire

  maintenant

• AUBERGE LES 3 CANARDS - RESTAURATEUR

  2011 - 2013 au Restaurant « Auberge Les 3 canards » en Dordogne
  Missions :
  -élaboration des mets, achat et gestion de stock
  -recrutement, gestion administrative et management du personnel
  - gestion administrative et financière de l'établissement
  -promouvoir l'établissement et fidéliser la clientèle
  -veuillez au respect des règles d'hygiène et de sécurité

• Autogrill - Restaurant Manager

  marseille 2009 - 2010 : Restaurant Manager en alternance chez Autogrill de vemar
  Missions
  -recrutement, gestion administrative et management du personnel
  - achat et gestion de stock
  - superviser le service et la production
  - gestion générale de l'établissement

• Restaurant les amandiers - Chef de cuisine au

  2007 - 2007 Missions :
  - gestion du personnel de cuisine de cuisine
  -élaboration et préparation des mets, achat et gestion de stock dans le respect de la méthode HACCP

• PRODUCTION CULINAIRE - CUISINIER

  2005 - 2006 Missions :
  - préparation des mets et nettoyage des locaux sous la responsabilité du chef

Formations

• Université Catholique De Lille

  Lille 2009 - 2009 Licence gestion

• Lycée Jeanne D'Arc

  Aulnoye Aymeries 2006 - 2009 BTS
  
  Hôtellerie/Restauration, option art culinaire, art de la table et du service (

• CNED

  Grenoble 2005 - 2006 BAC pro

• CENTRE PLUS

  Guyane 2004 - 2005 CAP et BEP

Réseau

• Fatima AITSALAH -LAALIMI

• Le Roux HERVÉ

• Nicolas PLAETE

• Vincent COUGOULE