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Léon de Bruxelles Meyzieu
- Directeur adjoint
2016 - maintenant
* Relation client : suivi des prestations, fidélisation, accueil, assistance, satisfaction, gestion des
réclamations
* Management des équipes : relations avec le personnel, remplacement du directeur en cas
d'absence, plannings, contrôle du travail effectué, respect des règles d'hygiène et de sécurité,
recrutement du personnel, formation
* Gestion : tâches administratives et comptables, facturation journalière, encaissements, rapports
d'activité, inventaires, commandes, gestion fournisseurs, choix des investissements, participe à
l'élaboration et suivi du budget
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Léon de Bruxelles
- Directeur adjoint
2016 - maintenant
Relation client : suivi des prestations, fidélisation, accueil, assistance, satisfaction, gestion des réclamations
Management des équipes : relations avec le personnel, remplacement du directeur en cas d'absence, plannings, contrôle du travail effectué, respect des règles d’hygiène et de sécurité, recrutement du personnel, formation
Gestion : tâches administratives et comptables, facturation journalière, encaissements, rapports d'activité, inventaires, commandes, gestion fournisseurs, choix des investissements, participe à l'élaboration et suivi du budget
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CRESCENDO RESTAURATION
- Directeur de restaurant
Estillac
2013 - 2015
* Développement commercial du restaurant ;
* Gestion de l'établissement : plannings, commandes, élaboration et suivi budgets
* Formation et suivi d'une nouvelle équipe de 20 salariés et 2 managers ;
* Garant de la sécurité alimentaire
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Crescendo
- Directeur de restaurant Crescendo
Villeurbanne
2013 - 2015
* Développement commercial du site, suivi de la production culinaire (fait maison à base de produits frais) ;
* Amélioration de la gestion : retour à un EBE positif et gain de productivité de 10% ;
* Formation, suivi et management d'une équipe de 25 salariés dont 2 managers ;
* Gestion des plannings - commandes. ;
* Garant de la sécurité alimentaire. Normes HACCP.
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CRESCENDO RESTAURATION
- Directeur de restaurant
Estillac
2006 - 2013
* Ouverture du premier Crescendo dans l'Aube - Suivi des travaux. ;
* Recrutement, formation des salariés (25) et de l'équipe de direction (3). ;
* Développement commercial, Plan marketing local et référencements produits locaux ;
* Accueil et évaluation des essais terrains pour les managers des futurs restaurants de la région
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Crescendo
- Directeur de restaurant Crescendo
Villeurbanne
2006 - 2013
* Ouverture du premier Crescendo dans l'Aube - Suivi des travaux. ;
* Recrutement, formation des salariés (25) et de l'équipe de direction (3). ;
* Développement commercial, Plan marketing local et référencements produits locaux ;
* Accueil et évaluation des essais terrains pour les managers des futurs restaurants de la région
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CRESCENDO RESTAURATION
- Responsable produits froids
Estillac
2004 - 2006
Responsable produits froids Crescendo Francheville (69)
* Développement des gammes pâtisseries et entrées froides. ;
* Formation du personnel du secteur ;
* Responsable de l'application et du suivi du concept. Garant des normes HACCP.
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Crescendo
- Responsable produits froids
Villeurbanne
2004 - 2006
* Développement des gammes pâtisseries et entrées froides. ;
* Formation du personnel du secteur ;
* Responsable de l'application et du suivi du concept. Garant des normes HACCP.
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Restaurant Pierre Dupont
- Adjoint de direction
1998 - 2004
* Mise aux normes des cuisines ;
* Proposition d'une nouvelle offre clients ;
* Organisation d'événementiels (mariages, anniversaires, repas de fin d'année...)
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Restaurant Pierre Dupont
- Adjoint de direction
1998 - 2004
* Mise aux normes des cuisines ;
* Proposition d'une nouvelle offre clients ;
* Organisation d'événementiels (mariages, anniversaires, repas de fin d'année...)
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Restaurant Pierre Dupont
- Restaurant Pierre Dupont
1998 - 2004
* Mise aux normes des cuisines ;
* Proposition d'une nouvelle offre clients ;
* Organisation d'événementiels (mariages, soirées dansantes, repas de fin d'année...)
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Casino Cafétéria
- Directeur de Restaurant
1994 - 1998
* Evolution de responsable service (Noisy le Grand) à directeur (La Ville du bois) ;
* Développement commercial des différents secteurs par le suivi des bonnes pratiques et normes
du groupe.
* Suivi des standards de gestion. Gestion plannings (40 à 80 employés). Gestion des commandes
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Casino cafétéria
- Directeur de Restaurant
1994 - 1998
Directeur de Restaurant Casino cafétéria Paris et Région parisienne
* Evolution de responsable service (Noisy le Grand) à directeur (La Ville du bois) ;
* Développement commercial des différents secteurs par le suivi des bonnes pratiques et des standards ;
* Suivi des standards de gestion.
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Casino cafétéria
- Directeur de Restaurant Casino
1994 - 1998
* Evolution de responsable service (Noisy le Grand) à directeur (La Ville du bois) ;
* Développement commercial des différents secteurs par le suivi des bonnes pratiques et normes
du groupe.
* Suivi des standards de gestion. Gestion plannings (40 à 80 employés). Gestion des commandes
.
