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Germain LECHARTIER

RENNES

En résumé

Après 5 années d'études et de stages dans l'industrie et les techniques agroalimentaires, j'ai commencé ma carrière en tant que chef de fabrication dans une PME semi-industrielle de l'Indre. En Janvier 2009, j'ai franchi un nouveau cap en devenant responsable de production chez Patisseries Gourmandes, une filiale du Groupe Roullier. Cette expérience conséquente m'a amené à prendre la responsabilité de la production de l'usine de Pâtisseries Gourmandes à Loudéac en 2011. Convaincu que ma seule passion consiste à manager et faire progresser les organisations, je me suis lancé dans un autre milieu industriel, la blanchisserie. J'ai commencé une nouvelle carrière de responsable de production dans le milieu de l'industrie de service chez Elis Fougères (70pers,4M€ de CA) en mai 2013 puis Elis Caulnes (17M€ de CA, 120 pers) en janvier 2014. Ce poste nécessite d'allier performance industrielle, relationnel managériale proche et écoute active du client.

Mes compétences :
Management
Production
Amélioration continue

Entreprises

  • Saveurs Cristal, groupe SILL - Directeur de Production

    2017 - maintenant

  • ELIS - Responsable de production

    Saint-Cloud 2013 - 2017 Responsable de production sur le site de Fougères (35) puis Caulnes (22) à la demande du directeur régionnal, je supervise le blanchissage et la préparation de plus de 90000 Vêtements de Travail par semaine ainsi que 65 tonnes de linge d'hotellerie et restauration par semaine. J'ai sous ma responsabilité une équipe de plus 100 personnes. En tant que n°2 du site de Caulnes et après une période sans directeur de site ou j'ai pris l'intérim, j'ai été licencié après l'arrivée du nouveau directeur de site. Je suis donc dès à présent disponible pour des postes de responsabilité de site de production.

  • Pâtisseries Gourmandes, Groupe Roullier - Responsable de production, site de Loudéac.

    2011 - 2013 Toujours au poste de Responsable de Production mais cette fois ci dans l'usine de quatre quarts de la marque Ker Cadélac. Mes missions : création du poste de responsable de production, mise en place d'une équipe de Responable d'Ateliers et optimisation de l'outil de prodution.

  • Groupe Roullier - Responsable production, Patisseries Gourmandes, site de St Tugdual

    2009 - 2011 Arrivé à ce poste en Janvier 2009, je supervise l'activité de 5 lignes de production de biscuits et pâtisseries de tradition bretonne sous les marques Ker Cadélac, Le Guillou et marques de distributeurs. Site BRC (Grade A), IFS (niveau supérieur) et Ecocert, nous travaillons au quotidien sur la qualité de nos produits, l'amélioration de nos performances industrielles et l'épanouissement professionnel de nos équipiers. Auditeur interne, je participe activement aux démarches d'amélioration du groupe Pâtisseries Gourmandes.En Mai 2011 je suis muté à Loudéac, l'usine du siège de Pâtisseries Gourmandes pour y créer le poste de responsable production.

  • Patisserie Michel Kremer - Chef de production

    2007 - 2008 ordonnancement lancement et suivi des productions
    mise en place de nouveaux outils informatiques dans les ateliers de fabrications

  • Créaline - Stagiaire ingénieur process

    2006 - 2006

  • Créaline - Ingénieur production-chef de projet d'industrialisation

    2006 - 2006 Créaline est une PME spécialisée dans les purées et soupes fraîches. J'ai été admis dans cette société suite à mon mémoire de fin d'études. Mon travail était de réaliser des essais sur un nouveau procédé de traitement thermiques afin de l'analyser sous l'aspect technique et économique. Cette mission m'a donc amené à travailler avec tous les services de l'entreprise: la maintenance (anticipation et gestion de la maintenance), avec le responsable de production (compétitivité, répétabilité du procédé, formation requise du personnel...), avec le laboratoire qualité (cahier des charges qualité, fiabilité du procédé) avec le directeur logistique et commercial ( gain de DLUO) et la responsable marketing (perception du procédé de fabrication par les clients). Cette première expérience de 8 mois (6mois de stage prolongés par 2 mois de CDD)a été complète puisque j'ai pu fréquenter tous les services de l'entreprise et cela à tous les niveaux (de l'opérateur au directeur) mais aussi de fréquenter et découvrir d'autres entreprises intervenant dans le projet.

  • Lab. di Scienze alimentare - Chercheur

    2005 - 2005 Au sein d'une équipe de chercheurs en sciences alimentaires, ma mission était de caractériser les phénomènes métaboliques de dégradation des fraises puis de tester des solutions d'antioxydants naturels pour augmenter leur durée de vie. Ce fut une expérience riche dans la recherche appliquée (étude biblio, méthode de travail, analyse statistique et discussion).

  • NOVANDIE - Assistant ingénieur production

    BIARS SUR CERE 2004 - 2004 la société NOVANDIE (mieux connue par sa marque Mamie Nova)m'avait confié une mission d'optimisation des NEP. J'ai donc travaillé sur les pertes matières et l'économie d'eau en industrie laitière dans le soucis de maîtrise du risque microbiologique.

Formations

  • Institut Supérieur D'Agriculture De Lille

    2005 - 2005 DA management

  • Universittà Cattolica Del Sacro-Cuore UCSC (Piacenza)

    Piacenza 2005 - 2005 Ingeneria alimentare

    ERASMUS

    Ingeneria alimentare

  • Ecole Supérieure Agriculture

    Angers 2001 - 2006 agroalimentaire

    Formation complète en gestion d'entreprise, management et technologies agroalimentaires. Réalisation de projets et de travaux de groupes appliqués à la réalité des entreprises.
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