Menu

Gilles BOITARD

PARIS

En résumé

Pas de description

Entreprises

  • DAT-Schaub France - Technologue

    2016 - maintenant Répondre aux cahiers des charges des clients
    Mise au point de nouveaux produits et test de nouvelles matières premières
    Contribuer à la création de nouvelles formules

  • Ecole Nationale Supérieure des Métiers de la Viande - Responsable du Pôle Charcuterie Traiteur

    2014 - 2016 Développe des formations en Charcuterie et Traiteur pour répondre aux demandes des artisans Bouchers et Bouchers Charcutiers et anticiper leurs besoins.
    Crée et rédige les programmes des stages, gère l’organisation technique et matérielle et le recrutement des intervenants.
    Formateur Charcuterie – Traiteur & Technologies appliquées
    Réalise des animations lors de salons professionnels (SIRHA)
    Réalise la production de produits pour des buffets et cocktails.
    Entrainement des candidats au concours international des jeunes bouchers (CIJB) 2015

  • Ceproc Evolution Pro - Responsable technique formation continue et Formateur charcutier-traiteur,

    PARIS 19 2003 - 2014 Supervise l’organisation de stages de formation continue et activité de formateur .
    Support logistique et technique pour les intervenants extérieurs ( MOF, Chefs d’entreprise, chefs de restaurants étoilés …) lors des stages de charcuterie, cuisine et traiteurs.
    Réalisation de projets de formation et mise en œuvre pour la grande distribution et pour des organismes de formation étrangers
    Réalisation et animation des modules de formation techniques Agent de restauration collective et animation des modules professionnels du CQP Commis de cuisine.
    Préparation et animation pour salons professionnels dans le domaine de l’alimentation et des métiers de bouche.

  • CEPROC - Responsable du service de formation continue

    1998 - 2003 Responsable des stages organisés par le CEPROC à Paris et dans les CFA
    de province à l’attention des professionnels charcutiers-traiteurs

  • CEPROC - Enseignant en Bac professionnel et coordonnateur des stages

    1996 - 1998 Professeur de pratique professionnelle et de technologie appliquée en "Baccalauréat professionnel Alimentation" et coordonnateur des stages de formation continue organisés au CEPROC et dans les CFA de province avec déplacements dans les différents CFA.

  • CEPROC - Professeur technique

    1990 - 1996 Professeur de pratique professionnelle et de technologie appliquée en Brevet professionnel Charcutier Traiteur et démarrage au Ceproc de la formation au Baccalauréat professionnel "Alimentation" en 1995

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

Annuaire des membres :