Leader d'équipe, passionné et motivé, j'aime m'entourer d'une équipe pour réussir les challenges proposés.
Entreprises
HOTEL RESORT
- Directeur DAX
2018 - maintenantétablissement des budgets, mise en conformité PMR et ERC, travaux de rénovation, RH, démarchage commercial, structuration des achats et établissement des marges, changement concept restauration
CFA DE DAX.
- Professeur de restaurant et de cuisine
2004 - 2018professeur de cuisine et de restaurant pour CAP / BEP / BP/
suivi des VAE BTS, préparation concours MAF
enseignement pratiques et technologique
cfa de dax
- Professeur de restaurant
2004 - maintenant
POINT CHAUD
- Gérant
1995 - 2009: propriétaire-franchisé d'un terminal de cuisson, boulangerie, saladerie, sandwicherie POINT CHAUD à Mont-De-Marsan.
HOTELS BERTIN
- Directeur d'un CLIMAT DE France
1991 - 1995Réouverture de la structure après le rachat, travaux d'aménagement, recrutement , gestion au quotidien, développement du CA, gestion comptable et RH
commercial réceptif et développement du fichier client
PULLMAN BEAULIEU
- Directeur de la restauration
1988 - 1991gestion des salons et des séminaires résidentiels, gestion des groupes et des clients du restaurant et du bar, recrutement du personnel, ratios, fiches techniques, remplacement du directeur pendant les congés
pullmann
- Directeur des achats PULLMAN CENTRE BOURSE
1987 - 1987responsables des achats et des ratios dans un hôtel de 300 chambres, 2 restaurants, grill, service banquet et service traiteur
IBIS
- Assistant de direction
Paris1985 - 1985accueil des clients en réception, gestion du restaurant et du petit déjeuner
Strasbourg1983 - 1985Brevet de Technicien Superieur
Excellent gestionnaire, respectueux des êtres humains.
Maitrise HACCP et des normes ERP ET PMR en vigueur. ECOLE HOTELIERE DE STRASBOURG (67) * BTS DE GESTION HOTELIERE MENTION ANGLAIS
* MC OEUNOLOGIE
