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Grégoire DETTAI

PARIS

En résumé

Mes compétences :
Art
Art culinaire
Chef cuisinier
Cuisine
Cuisinier
Gastronomie
Recherche

Entreprises

  • Restaurant Les Ombres (Musée du Quai Branly) - Second de cuisine

    maintenant - Gestion d'une équipe de 30 personnes

    - Création de la carte en collaboration avec le Chef à l'ouverture de l'Etablissement,

  • DI Group (LVMH) - Chef cuisinier, Responsable de la salle à manger de Direction

    maintenant

  • Hotel Sofitel Porte de Sevres (nouvellement Pullman) - Apprentissage

    maintenant

  • Restaurant Le Carré des Feuillants - Apprentissage

    maintenant

  • Tupperware Europe, Africa & Middle East (TEAM) - Culinary Chef

    2015 - maintenant

  • TUPPERWARE France - Coordinateur Produit Art Culinaire / Chef cuisinier

    Rueil-Malmaison 2008 - 2015 - Responsable de la formation culinaire de la force de vente,
    - Test des nouveaux produits et des produits en cours de développement,
    - Création et mise au point des recettes pour les éditions de la marque (livres, livret, fiche recettes)

  • L'Atelier des chefs - Chef de cuisine

    Paris 2007 - 2007 - Chef à l'Atelier de Péclet, Paris 15e.

    Cours de cuisine pour particulier et entreprise

  • Hotel Saint James Albany - Second de cuisine

    2006 - maintenant - Gestion d'une équipe de 20 personnes répartie sur 3 services : Restaurant gastronomique Le Noaille, La brasserie et le service banquet

  • Ferrandi Contact - Secrétaire général

    2005 - maintenant Association des anciens élèves de l'école Ferrandi

Formations

Annuaire des membres :