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Grégory BALLAT

AMBOISE

En résumé

Professionnel de la cuisine depuis 18 ans, dont 10 années à mon compte, j'ai aujourd'hui pris un tournant dans ma carrière pour me consacrer à la formation d'adulte(s) et de jeune(s) adulte(s) dans le domaine de la production culinaire et les domaines professionnels associés

Mes compétences :
Formateur Professionnel d'adulte(s)
Savoirs technologiques professionnels
Organisation du processus de production culinaire
Biochimie alimentaire et microbiologie
Génie Culinaire
Ingénierie de formation
Accompagnement à l'emploi
Organisation d'atelier pratique de cuisine
Accompagnement individuel et collectif

Entreprises

  • CFA DE TOURS - Formateur technique

    2014 - maintenant Prestation externe pour des ateliers culinaires (groupes de 10 adultes en reclassement professionnel)
    Organisation pédagogique des ateliers de productions culinaires
    Préparation des progressions pédagogiques
    Animation de séance collectives pour les matières professionnelles (technologie culinaire et sciences appliquées à la cuisine)
    Accompagnement des apprentis dans l'élaboration de leur projet professionnel
    Visite d'entreprise en tant que référent d' apprentis
    Evaluation des apprentis
    Accompagnement des apprentis tout au long de leur parcours de formation

  • Eurinfac - Stagiaire FPA

    Tours 2014 - 2014 Obtention du titre Formateur Professionnel d'Adulte(s) le 17 juillet 2014

Formations

  • Lycee Hotelier et de Tourisme du Val de Loire

    Blois 1993 - 1996 18 ans d'expériences en Cuisine dont 10 années à mon compte
    Bac Techno cuisine / Service - Reçu
    CAP Restaurant (Candidat Libre) - Reçu
    BEP Restaurant (Candidat Libre) - Reçu

Réseau

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