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Nicolas FRANCOIS

TOURS

En résumé

Après onze années d'expérience professionnelle aux Etats-Unis dans le domaine de l'hôtellerie-restauration et trois années supplémentaires en France en tant que directeur d'hôtel, consultant et aujourd'hui formateur professionnel, j'ai créé Open Door Formations au printemps 2015.

Open Door Formations propose des programmes de formation en anglais spécialisés pour les professionnels de l'hôtellerie-restauration et du tourisme. En effet, les acteurs du tourisme doivent maîtriser la langue anglaise spécifique à leur réalité quotidienne. Cet outil linguistique doit être utile et utilisable immédiatement. Un anglais de qualité renforce votre image de marque et vous démarque de vos concurrents.

Pour connaître un peu mieux mon éthique professionnelle et mon approche de la formation, voici certaines de mes valeurs et convictions (en anglais bien sûr!):

The satisfaction of clients and guests is better achieved through the satisfaction of the ambassadors of the business: the Team Members. It is crucial to clearly communicate objectives and to provide the team members with the tools that will allow them to succeed as individuals and professionals. We must instill a company culture that will promote, facilitate, encourage and reward qualities such as a thrive to excel, consistency, accountability, fairness, leading by example, teamwork, uncompromising standards, meticulous attention to details and a genuine sense of passion for the well-being of guests and co-workers. I am a firm believer that only ENGAGED team members have the ability to raise the bar from very good to Excellent.

Les objectifs et les programmes de Open Door Formations s'inscrivent parfaitement dans cette optique.

Mes compétences :
Microsoft Word
Microsoft PowerPoint
Microsoft Excel
Audit
Ingénierie de formation
Formation professionnelle

Entreprises

  • OPEN DOOR FORMATIONS - Directeur

    2015 - maintenant - La maîtrise de l'anglais dans l'hôtellerie-restauration -

    À Open Door Formations (http://www.opendoorformations.com), nous proposons des formations en anglais spécialement adaptées aux professionnels de l'hôtellerie-restauration et du tourisme.

    Nous connaissons les challenges de vos métiers et la multiplicité des compétences qui entrent en jeu lors des échanges avec vos clients. Nous savons que ces difficultés ne sont qu'exarcerbées lorsque ces échanges se font en anglais.

    Notre objectif est d'utiliser notre connaissance pratique de vos métiers afin de vous former de manière spécifique et de satisfaire au mieux vos clients.

    Nous prenons le soin de déterminer avec vous le programme sur mesure qui conviendra à vos besoins uniques.
  • INDEPENDANT - FORMATEUR PROFESSIONNEL

    2014 - maintenant Intervenant sur différentes actions de formation selon mes spécialités:

    Ecole Internationale Tunon (Tours et Paris): stratégie commerciale en hôtellerie du luxe et d'affaires, gestion hôtelière, réception hôtelière, accueil et commercialisation, méthodologie de projet,...

    GRETA37: anglais du tourisme (Château d'Azay le Rideau,...), découverte des métiers de l'hôtellerie-restauration (public en recherche d'emploi, insertion, public carcéral, ...)
  • Château de Chissay - Directeur

    2013 - 2013 Mission : Gérer les activités de cet hôtel de 32 chambres et de son restaurant gastronomique.
    Réalisations:
    Gestion du personnel.
    Respect des budgets commerciaux et d'exploitation.
    Respect des normes de l'enseigne, des règles d'hygiène alimentaires, des obligations en matière d'assurance, de la réglementation en matière de droit social et de la législation concernant l'émission de factures.
    Gestion de la comptabilité.
    Organisation du travail en équipe.
    Développement commercial.
  • Hôtellerie-Restauration - Consultant en Gestion Hôtelière

    2012 - 2015 Conseil dans les domaines de l'hôtellerie, de la restauration et du service à la clientèle.
    Gestion hôtelière.
    Qualité de l'accueil.
    Leadership.
  • Château du Coudray-Montpensier - Directeur de Clientèle

    2012 - 2012 Missions : ouvrir le restaurant gastronomique, former le personnel de service avec approche «à l'américaine»
    Réalisations : respecter les délais d'ouverture, mise-en-place de process et d'organisation internes.
  • The Peaks Resort & Spa, Colorado - Directeur de Restauration Hôtel

    2011 - 2012 Missions : Diriger le département F&B, hotel 4* au Colorado. Mener une équipe de 70 employés.
    Réalisations : améliorer l'image de marque, pérenniser une équipe fonctionnelle, former le personnel, mettre en place les process internes, rationaliser les coûts de fonctionnement, commencer à rentabiliser le département F&B.
  • Wente Vineyards, Livermore, Californie - Directeur de Restaurant Semi-gastronomique

    2009 - 2011 Missions : diriger établissement, optimiser la satisfaction du personnel, améliorer la qualité du service, développer le marketing, atteindre les objectifs financiers
    Réalisations : Diriger une équipe de 40 employés, développer des systèmes de promotion et de fidélisation de la clientèle, implémenter des systèmes informatisés,
  • Jeanty at Jack's, San Francisco - Directeur des Ventes

    2005 - 2009 Missions : restaurant brasserie de luxe. Développer le domaine commercial des ventes groupes, gérer et former l'équipe de service, optimiser les process internes, renforcer et développer les systèmes clients.
    Réalisations : fidéliser la clientèle existante, prospecter de nouvelles cibles clientèle, améliorer les ventes, maximiser la productivité
  • Lark Creek Inn, La Table, Le Bistrot - Directeur Assistant de Restaurants Gastronomiques

    2001 - 2005 Missions : diriger le service, former des équipes de service, améliorer la qualité des prestations, élaborer les process internes, gérer les stocks.
    Réalisations : analyser les résultats, réévaluer la stratégie marketing, négocier avec les fournisseurs, animer des séminaires de formation.
  • The Ritz-Carlton San Francisco - Management Trainee

    2001 - 2001 Mission: hotel 5*. Rotation dans le département de l'hébergement: réception, PBX, service d'étage, portier, valet, accueil, concierge.
    Réalisations : apprendre les standards RC, comprendre et assimiler les techniques d'hospitalité, maîtriser tous les postes en hébergement

Formations

  • EURINFAC Centre De Formation Professionnel

    Tours 2014 - 2014 Titre Professionnel FPA

    Ingénierie de formation, élaboration de scénarii pédagogiques, animation de séance, évaluation.
    Formations de groupes toutes tailles, tous dispositifs. Individualisations des parcours de formation autour des objectifs spécifiques des stagiaires.
    Domaines d'interventions: anglais commercial et du tourisme, management, gestion d'équipe, management hôtelier, qualité de l'accueil et du service.
  • Ecole Hôtelière De Lausanne

    Lausanne Suisse 1999 - 2000 Programme OPS - Mention Bien
    représentant au Conseil des Etudiants
  • Université Tours Francois Rabelais

    Tours 1997 - 1999 Licence Anglais - Mention F.L.E.

Réseau

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