Domino's Pizza France Benelux
- Directeur des Achats
2008 - maintenantCREATION & PRISE EN CHARGE D'UNE STRUCTURE EUROPEENNE POUR CONSOLIDER L'ENSEMBLE DES ACHATS DES MARCHES FRANCAIS, BELGES ET HOLLANDAIS (350 MAGASINS) APPARTENANT A LA MEME MASTERE-FRANCHISE
- Définition et Conduite de la Stratégie Achats de l'entreprise.
- Sourcing & Veille concurrentielle au niveau international (principalement Européen).
- Négociations, Référencements Fournisseurs.
- Responsable de la tarification des Centrales d'Achats des Pays et de leur niveau de marge.
- R&D Nouveaux Produits, en collaboration avec les services des différents pays.
- Procédures Qualité avec l'aide de Domino's Pizza International.
- Mise en place d'une Base de Données Nutritionnelle et Allergènes.
- Développement et Synthétisation des gammes de produits proposées dans les différents pays.
Domino's Pizza France
- Directeur Achats & Logistique
Issy-les-Moulineaux2002 - 2007RESPONSABLE DE LA CENTRALE D'ACHATS D'UN RESEAU DE 150 RESTAURANT FRANCHISES DANS UN CONTEXTE DE FORTE CROISSANCE.
- Membre du Comité de Direction.
- Commercial: Garant du Pouvoir d'Achats des restaurants franchisés, de la Qualité des Produits, et de la Qualité de Service de la Centrale.
- Management: Equipe de 40 Personnes (Administratifs, Chauffeurs-Livreurs, Préparateurs, Personnel de Production).
- Financier: Budgets, Reporting Hebdomadaires et Suivi Indicateurs de Performance, Investissement, Gestion des Flux Administratifs.
- Direction d'un Centre de Profit: Garant du Résultat Economique de la Centrale d'Achats.
LOGISTIQUE & PRODUCTION:
- Défintion de la Stratégie Logistique de la Société (Contexte de Fort développement).
- En 2007/2008, Construction du 2nd Site Logistique+ Atelier de Fabrication de Pâte Français sur Vertou (44) - 2 M€ d'investissement.
- 2002/2003: Reprise en main d'une équipe laissée à l'abandon pendant 2 ans (5 prédécesseurs ayant quité le poste prématurément).
- Pilotage d'un atelier de Production de Pâte à Pizza (5000T/an).
- Contrôles Qualité, Plan de Maintenance, Choix des Outils Industriels.
- Organisation & Optimisation des Flux, Pilotage de la sous-traitance (transporteurs frigo - Budget 2 M€/an).
TRACABILITE, HYGIENE & SECURITE ALIMENTAIRE:
- Contrôle permanent de la chaine du froid.
- Mise en place chez les fournisseurs, et en interne d'analyses bactériologiques.
- Contact avec les organismes gouvernementaux (DDSV, DDCCRF).
- Plan HACCP, de nettoyage, formation du personnel.
Pinault Bois & Matériaux
- Directeur Site Logistique
2001 - 2002DIRECTION OPERATIONNELLE DU SITE LOGISTIQUE D'UNE FILIALE SPECIALISEE DANS LES PRODUITS EN BOIS DECORATIFS A VALEUR AJOUTEE POUR LES PROFESSIONNELS DU BATIMENT:
- Zone de Livraison: Grande Région Parisienne.
- Produits: Panneaux Bois Décoratif, Stratifés, Parquets, Contreplaqués, Plans de Travail.
- Commercial: Garant de la Qualité de Service (disponibilité produit, délai de livraison, Qualité). Problematique de Livraison sur chantier.
- Management d'une équipe de 30 personnes (Chauffeurs-Livreurs, Préparateurs, Administratifs).
- Gestion d'un Atelier de semi-transformation du Bois (Scie Numérique, Plaqueuse de champs).
- Financier: Suivi Budgétaire du site (Frais de Personnel, Coûts de Transport, Frais d'Entretien, Investissements, etc...)
Pinault Bois & Matériaux
- Responsable Logistique Régional
1998 - 2001RESPONSABLE FONCTIONNEL DE LA LOGISTIQUE POUR UNE REGION REPRESENTANT 1/4 DE LA FRANCE (CA: 300 M€/an, 31 Agences).
- BUDGET LOGISTIQUE DE LA REGION:
- Stocks (23 M€/an): Elaboration d'un Budget par famille de produit, plans d'actions de réduction des stocks, suivi.
- Coûts de Transport (6 M€/an): Gestion d'une flotte en propre (90 PL, 100 Chariots Elevateurs, 130 Voitures Commerciales): Définition Technique du Matériel, Négotiations Fournisseurs, Suivi de l'entretien et de la Conformité du Parc.
- Investissements (Matériel de Stockage, Outils de Traitement du Bois).
- 5 Déménagements Importants/Créations d'Entrepôts.
- MISE EN OEUVRE DU PROJET NATIONAL "MISE AU CARRE DES DEPÔTS":
Méthodologie de productivité et de gestion des stocks en agence:
- Définition du Plan de Vente Stocké et du Fichier Article.
- Implantation Physique des Produits, Signalétique.
- Procédures de Gestion des Stocks.
- Déploiement de Lecteurs Code-Barres.
- MANAGEMENT FONCTIONNEL DU PERSONNEL D'EXPLOITATION DE LA REGION:
- 30 Responsables d'Exploitation, 150 Chauffeurs-Livreurs et Magasiniers, 1 colllaborateur direct.
- Animation des Responsables d'Entrepôts, Plan de Formation Régional.
