Guillaume COLAS

En résumé

Entreprises

• Seabourn - Manager Talent Acquisition

  2016 - maintenant

• Viking River Cruise - Hôtel Directeur

  2013 - 2015

• RETRAVAILLER - Formateur- Consultant

  NANTES 2013 - 2013 Formation Hôtelière en alternance, mandater par le Ministère de l´Emploie.
  
  Former un public adulte dans le secteur de l´hebergement,et le service en salle.
  Monitorer le bon suivi des stages de chaque élève.
  

• Seabourn - Hotel Directeur

  2011 - 2012 Gestion financière :
  Analyser, piloter, contenir, affiner les différents comptes d’exploitation.
  Garent du respect des différents budgets
  Maintenir les objectifs fixés.
  Management :
  Fédérer, diriger des équipes de 120 personnes de 11 département (hébergement, restaurants, Bar, Cuisines, Réception, Spa, Casinos, Boutique, Divertissement, Excursion, Centre de revenu, Administration) dans le respect des conventions.
  Mise en place du planning des activités journalière (création et édition du journal de bord)
  Créer une dynamique d’entreprise.
  Veille à la bonne application des standards de la Compagnie
  Communication :
  Analyser, élaborer, organiser, favoriser l’identité visuelle de l’établissement (l’environnement, la clientèle…)
  Développement commercial :
  Mettre en œuvre la politique commerciale et les objectifs commerciaux de la compagnie
  Maintenir les bonnes relations établis avec les tours opérateurs, les professionnels de proximité (Agent de port...).
  Optimisation de la performance :
  Organiser efficacement les moyens de production et de distribution.
  Développer des synergies entre les services.
  Réaménager et conceptualiser les espaces vers les méthodes HACCP
  Ressources humaines :
  Recrutement, mise en place de la politique de formation et de développement
  Maintiens des activités du personnel

• Carnival UK - Responsable du département formation et développement

  2008 - 2011 - Responsabilité du département formation et développement (Maritime, Technique, Hôtel et Management)
  - Création et mise en place d'un nouveau département à bord de toute la flotte (6 vaisseaux) ainsi qu'a la maison mère.
  - Budget de Prévision et contrôle pendant l'année
  - Création et mise en œuvre d'académie de Formation sur toute la flotte (équipage Opérationnel)
  - Formation de formateur de bord pour personel et Management
  - Creation et customisation de modules de formation pour personel et Management
  - Coaching de Management a bord
  - Visite audit sur tout les sites

• Seabourn - Responsable de la Formation (Multi Site)

  2006 - 2008 - Responsable de la formation du personnel de bord (Restaurant, Bar, Employés d'étage, Réception).
  - Coaching du Management
  - Formation du personnel du back office
  - Visite audit sur tout les sites

• Seabourn - Responsable de Restauration

  2003 - 2006 - Responsable de 2 restaurants, 3 bars, le service de la salle spectacle ainsi que le Room service ( 24H)

Formations

• Les Clos D'Or- Lesdigueres (Grenoble) (Grenoble)

  Grenoble 1993 - 1995 Bac Professionnel
  
  Hotellerie - Avec mention Bien.

Réseau

• Eric OLOW

• Fabien LOUVARD

• Franck PAGET

• Jean MONFORT

• Moulin CÉLINE

• Pascal RICHARD

• Reymond THOMAS

• Vanessa THIANO