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Katell MOULLET

Paris

En résumé

Bonjour,

Je suis professeur d'Economie-Gestion, dominante Mercatique, en BTS Hôtellerie-Restauration option B, art culinaire, art de la table et du service au Lycée des Métiers VAUBAN à Auxerre, Bourgogne. Chargée notamment de la section apprentissage.
L'équipe enseignante que nous formons est innovante et soudée, passionnée par l'hôtellerie restauration.
titulaire d'un CAP cuisine, je concilie de mon coté enseignement, publications, et société d'audit et de conseil dans ce domaine. !
contactez moi si vous avez des projets d'ouvrages ou des propositions dans le domaine de l'hôtellerie restauration, si je ne sais pas le faire, je connais sûrement quelqu'un qui saura.
katell.moullet@ac-dijon.fr

A bientôt

Mes compétences :
Enseignement
Gestion
Hr
Ressources humaines
Restaurant
Économie
Informatique
Bts

Entreprises

  • Nomad Education - Auteur

    Paris 2016 - 2016 2016 : Auteur pour la société Nomad Education, 1er éditeur français d’applications éducatives, en charge de la partie mercatique, gestion, droit spécifique, économie, en hôtellerie restauration.

  • restaurants aglomération auxerroise - Commis de cuisine

    2015 - 2015 Fraîchement détentrice d'un CAP cuisine obtenu en candidat libre dans le cadre du dispositif seconde carrière du rectorat de dijon, j'effectue régulièrement des extras dans les restaurants de l’agglomération Auxerroise.
    J'aime apprendre, me renouveler, et les extras me permettent cela tout en faisant de moi une meilleur enseignante pour mes étudiants de BTS Hôtellerie Restauration au Lycée des Métiers Vauban.
    Depuis 2014, participation régulière au TP des soirées d'application du BTS Hôtellerie Restauration du Lycée des Métiers Vauban.
    Août 2015 : Stage de 15 jours, La Terrasse Gourmande, Monéteau (89),

  • Réseau des Ecoles d'Hôtellerie et de Tourisme Lycée des Métiers VAUBAN auxerre - Assistance dans le cadre de la mission CHILI

    2013 - 2015 Au sein du Réseau des écoles d'hôtellerie et de tourisme, qui promeut l'excellence à la française à l'international, je participe à la mise en place de la base de donnée de stages, d'échanges et de formation vers le chili.
    Activité menée sous les directives de Manolita Lassalle, professeur au lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme Biarritz Atlantique.

    http://www.hotellerie-restauration.ac-versailles.fr/spip.php?article2042

  • Lycée des Métiers VAUBAN - ENSEIGNANTE, coresponsable du BTS Hôtellerie-Restauration

    2012 - maintenant Professeur de Mercatique, Droit, Economie, spécialité hôtellerie auprès de jeunes de 18 à 22 ans en formation initiale ou en apprentissage en BTS Hôtellerie-Restauration option B, cuisine arts de la table.
    Coresponsable de la section apprentissage.

  • Education Nationale /ingénieur maitre management ... - Professeur

    2009 - 2012 PROFESSEUR CERTIFIEE D’ECONOMIE GESTION

    Nouméa Lycée Lapérouse. Poste à profil BTS Assistant de Manager.

    • Lancement de la formation sur le territoire, recherche de nouveaux terrains de stage pour les étudiants notamment de stages à l’étranger. Aide à la recherche de stage (lette, CV, connaissance de l’entreprise), gestion des actions de stages, mise en adéquation des actions menées avec le référentiel, préparation à l’entrée dans la vie professionnelle.

    • Enseignements de management des organisations, d’aide à la décision, de technique d’information en BTS1 et BTS2.

    • Activités professionnelles de synthèse simulées et réelles en BTS1et BTS2. (Exemple : Organisation et financement d’un voyage pédagogique d’une semaine à Auckland (Nouvelle-Zélande) pour 16 étudiants, découvertes des entreprises locales de tous domaine, prospection de nouveaux terrains de stage. Organisation du premier salon de la maintenance en partenariat avec L’ACDET : rencontre entre les grandes entreprises industrielles de la Nouvelle Calédonie, les PME et les organismes de formation publics et privés.)

    2004-2009 BTS Assistant de direction. En charge du pôle gestion organisation en BTS 1 et BTS 2. Actions Professionnelles. Aide à la recherche de stage, gestion des actions de stages, mise en adéquation des actions de avec le référentiel.

    2006-2009 Professeur coordonnateur Gestion de l’équipe enseignante, des services, lien avec l’autorité hiérarchique, impulsion de la dynamique d’équipe. Coordination des actions de communication externe, lien entre les services administratifs, la région et les enseignants.

    1998-2004 Seconde, Première STG, Terminale GRH, BTS Electrotechnique. Economie générale, Economie d’entreprise, droit et/ou spécialité.

    VACATIONS
    GRETA (1999-2001 ET 2005-2009)
    Atelier Pédagogique Personnalisé Bureautique classique suite office et open office, création de site web, SGBDR.
    BTS Assistant de Gestion PME-PMI. Communication-Organisation, suivi des stagiaires, liaison entreprise/organisme de formation.

    IUT DE TROYES (2008-2009)
    DUT Techniques de Commercialisation CM et TD d’Organisation de l’Entreprise.

    UNIVERSITE DE NOUVELLE-CALEDONIE (2009-2010) UFR SCIENCES ET TECHNIQUE. TD de préparation au Certificat Informatique et Internet.


    FORMATION INITIALE ET CONTINUE
    2011 STAGE VOLONTAIRE CONVENTION CNAM/DIRECTION DES AFFAIRES FINANCIERES DU CENTRE HOSPITALIER DE NOUVELLE-CALEDONIE : enquête et modélisation du système d’information en vue du paramétrage du logiciel IBM cognos TM1
    MODULE DU CNAM ACD108. Distribution.

    1998 CAPET d'Economie-Gestion option Administrative.
    1997 INGENIEUR - MAITRE en Gestion des Entreprises de l'Economie Sociale.
    1995 1997 MAITRISE Management et Gestion des Entreprises, mention «Economie Sociale», Institut Universitaire Professionnalisé Charles GIDE, Université du Maine.
    1994 D.U.T. Gestion des Entreprises et des Administrations, Université de Rennes 1.
    1992 BACCALAUREAT série C
    ANGLAIS scolaire supérieur rapidement perfectible au niveau anglais courant, ESPAGNOL scolaire, AFPS.

    PUBLICATION
    EDITIONS DALLOZ CONSEIL NATIONAL DE LA VIE ASSOCIATIVE (2000) Ouvrage collectif Dalloz Action : «Associations et Fondations», sous la direction d'Elie Alfandari, en charge des parties associations d’insertion, associations intermédiaires et dissolution des associations.

Formations

Réseau

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