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Guillaume LOY

PRAGUE

En résumé

Management Opérationnel • Polyvalence • Leadership & organisation • Sens du relationel & de la décision • Bilingue Anglais •
Je suis à la recherche de mon prochain challenge et nouvelle étape professionelle: direction opérationnelle et direction adjoint d'un établissement hôtelier.

Mes compétences :
Luxe
Internet
Hôtellerie
Management
Tourisme
Marketing
Communication
Vente
Management opérationnel
Conférence
Hébergement
Restauration
Congrès
Food & Beverage

Entreprises

  • HILTON PRAGUE & HILTON PRAGUE OLD TOWN - République Tchèque - Cluster Conference & Event manager

    2010 - maintenant (Précédemment Executive, promu Senior en 2012, puis Assistant Manager en 2014 et Manager en 2017)

    MANAGEMENT
    • Gestion du département événementiel: 6 Exécutifs en direct sur 2 hôtels (+ management indirect de + 30 équipiers opérationnels).
    • Supervise le respect de la qualité de service et des Standards Hilton.
    • Contribue au renouvellement de l’offre Restauration et stratégie de vente banqueting, en collaboration avec les Chefs et le département F&B.
    • Optimise le flux de travail sur les 2 hôtels (Implémentation de processus SOP, d’outils numériques et e-planning, Capex…).
    • Développe, coordonne et optimise les collaborations inter-départements opérationnels et fournisseurs.
    • Recrute, coache et forme les équipiers.
    • Opère les reportings hebdomadaires

    VENTE (hébergement / restauration / conférence)
    • Vente hébergement, restauration, salles de réunions, AV, ... (Objectifs 2014, 2015 & 2016 réalisés à 112, 120 et 114% - prévision 2017 : 110%)
    • Prévois les revenus liés à l’activité événementielle.
    • Négocie les prix et conditions de vente, contractualise
    • Dirige les visites d’inspection de la clientèle/prospect
    • Organise le suivi des dépôts de garantie, frais ou pénalités d’annulation.

    OPERATIONS & EVENEMENTIEL
    • Gère et organise des conférences sur 2 hôtels (791 chambres/33 salles de réunions & 303 chambres/10 salles de réunions), de 50 à 1300 délégués, pour un budget moyen de 200K€ par événement (conférence et hébergement). Plus de 200 conférences organisées depuis Juin 2010.
    • Gestion de l’hébergement groupes (moyenne personnelle mensuelle de 1800 nuitées)
    • Elabore et planifie toutes fonctions de restauration en lien avec le Chef dans le cadre budgétaire du client
    • Rédige les feuilles de fonction (BEO).
    • Coordonne en amont tous les départements opérationnels (banqueting, cuisine, réception, housekeeping, technique, AV, etc...).
    • Mène les réunions pré-conférence.
    • Briefe quotidien des équipiers opérationnels.
    • Suit la satisfaction clientèle sur le terrain / Gestion-Solution des problèmes potentiels.

    • Récompense individuelle : EMEA Star winner – Group Conference & Events - 2017- Q2 (par Hilton Worldwide EMEA).
    • Récompense collective : Meilleure équipe 2012 de Vente Conférences & Evénements Hilton EMEA (par Hilton Worldwide).

  • JIVA HILL PARK HOTEL 4* Luxe - Région Genevoise - Agent commercial M.I.C.E. - Coordination d'évènements

    2009 - 2010 • Vente de services MICE
    • Organisation, coordination et suivi opérationnel des séminaires
    • Gestion des réservations de groupe et entreprise
    • Développement de la base de données clientèle et renouvellement annuel des contrats FIT/TO
    • Mise en place d’outils de communication et de partenariat
    • Gestion des GDS
    • Participation à des salons professionnels

  • JIVA HILL PARK HOTEL 4* Luxe - Région Genevoise - Agent Front Office - Shift leading

    2008 - 2009 • Avant-vente de services MICE et suivi opérationnel des séminaires
    • Vente et gestion de la réservation individuelle / Gestion des GDS
    • Gestion des arrivées et départs de la clientèle et de leur demande individuelle
    • Gestion de shifts et formation
    • Développement et optimisation des processus de la réception
    • Gestion de caisse et suivi des débiteurs

  • Château de Bagnols 4* Luxe, Relais & Châteaux, France. - Agent Front Office et réservations

    2008 - 2008 • Vente et gestion de la réservation individuelle / Gestion des GDS
    • Gestion des arrivées et départs de la clientèle et de leur demande individuelle
    • Gestion et contrôle de caisse
    • Conciergerie et night-auditing (tournant)

  • Accor Grand Hôtel Mercure Château Perrache 4*, Lyon, France. - Réceptionniste

    2007 - 2007 • check-in/out
    • Réponse aux besoins de la clientèle et conciergerie
    • Opérations de caisse et contrôle
    • Gestion des appels entrants

  • Les Interactifs - Lyon, France - Chef de projet multimédia & communication numérique.

    2003 - 2006 • Vente et gestion de supports de communication Internet, extranet et CMS (identification des besoins du client, rédaction du cahier des charges fonctionnel et technique)
    • Organisation de la création et de la production
    • Gestion administrative.

  • Studio Les Producteurs (et sa filiale Clik-i), Lyon, France. - Chef de production multimédia & communication numérique.

    1998 - 2003 • Direction artistique et technique pour CD-Rom, Internet et applications client / serveur,
    • Planification et suivi de production
    • Gestion des ressources
    • Gestion d’équipe (créative et de programmation)
    • Création graphique, webdesign et mastering.

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