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Guillaume ROUJOLLE

CAEN

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En résumé

Commercial passionné, épanoui en tant que manager. Toujours ouverts à de nouveaux challenges commerciaux, de formation ou entrepreneuriaux!

Mes compétences :
OFFICE 2007
Management d'équipe
Management de projet
Management
Entrepreneur
Leadership

Entreprises

  • Les Fils à Maman CAEN - Gérant

    2016 - maintenant Gérant d'un restaurant de 150 couverts.
    Opérationnel :
     Gérer les opérations au quotidien en optimisant la performance et en veillant au respect des règles d'hygiène, de sécurité, de conditions de travail et d'environnement ;
     Service en salle et animation des équipes ;
     Mise en place et contrôle des procédures opérationnelles définies par la Bonbonnière ;
     Remontée d’information via un reporting hebdomadaire auprès du siège ;

    Marketing :
     Mettre en œuvre le plan marketing opérationnel (événements, partenariats, offres commerciales, etc.) défini en collaboration avec le siège ;
     Animation du restaurant dans l’esprit « Fils à Maman » (qualité de l’accueil et de l’expérience client) ;
     Redéfinition trimestrielle de la carte (plats, pricing, fiches techniques) en collaboration avec le chef et le siège ;
     Benchmark local des restaurants concurrents ;
     Contribuer à l’évolution du positionnement marketing du restaurant ;

    Communication :
     Traditionnelle :
     En local : assurer la visibilité du restaurant afin de maximiser les flux, identifier les vecteurs de communication les plus pertinents ;
     En collaboration avec le siège, gestion des RP (presse, bloggers, etc.) ;
     Digitale :
     Fourniture de contenus pour le site internet ;
     Fourniture de contenus pour la page du restaurant dans les sites spécialisés (Tripadvisor, la Fourchette, etc.)
     Fourniture de contenus pour les réseaux sociaux (Facebook, Instagram, Twitter) ;

    Ressources Humaines :
     Animation, formation et encadrement des équipes en salle et en cuisine ;
     Recrutement des équipes en collaboration avec le siège ;
     Définition des plannings ;
     Gestion administrative du personnel en collaboration du siège ;

    Finance
     Définition du budget en collaboration avec le siège ;
     Pilotage du CA : suivi des indicateurs clés (nombre de couverts, tickets moyens, répartition par produits, saisonnalité, etc.) et mise en place de mesures correctives si besoin ;
     Maîtrise de la structure de coût :
     Gestion des achats et des stocks ;
     Gestion optimisée du personnel et des plannings ;
     Pilotage de la marge et des ratios ;

  • MonDocteur - Responsable Développement Normandie

    Paris 2016 - 2016 Développement de la StartUp dans une région nouvelle : Normandie,
    Prospection téléphonique et terrain auprès des médecins afin de proposer une solution connectée d'organisation de cabinet et de relation patientèle.
    Réalisation de démo, commercialisation, formation des praticiens et leur secrétariat.
    Suivi de portefeuille

  • ARMATIS - Superviseur

    BOULOGNE BILLANCOURT 2015 - 2016
    Suivi des actions commerciales pour le compte de General Electric Healthcare et Pacifica.
    Montée en compétences d'une équipe d'une dizaine de conseillers commerciaux.
    Réalisation de reporting de production et de résultat.

  • NEOCORNER - Commercial sédentaire

    ASNIERES 2015 - 2015 Prospection téléphonique dans la distribution automatique de boissons chaudes, fraiches et confiseries.
    Démarchage téléphonique, identification du besoin, réalisation d'une proposition commerciale, mise en place du contrat.
    Expérience enrichissante

  • Vibracoustic CV Airsprings - Sales & Marketing Assistant (internship)

    2014 - 2014 Stage de 6 mois:

    Langue de travail : Anglais & Allemand
    Découverte de marché de l'équipement automobile, en particulier des amortisseurs pneumatiques.
    Apprentissage du process RFQ (Request For Quotation)
    Etude de marché européenne afin d'ajuster la stratégie commerciale locale.

  • Le Manoir de Gressy - Business Developer (Stagiaire développement commercial)

    2013 - 2014 Hôtel-Restaurant 4* à proximité de Roissy Charles de Gaulle.
    Suivi d'un portefeuille client business (devis, contrat, accompagnement)
    Organisation de séminaires
    Prospection de nouveau client (sales blitz, phoning...)
    Gestion des réseaux sociaux de l'hôtel.
    Participation aux réunions stratégiques.
    Force d'initiative en marketing.

  • Total EDHEC Entreprendre - Président

    2012 - 2013

  • BDE Edhec - Responsable Logistique

    2011 - 2013 Coordination de l'acheminement des vivres, du matériel et des personnes pour les soirées mensuelles.
    Organisation des transports des personnes pour le séminaire de l'école (1150 personnes)
    Management du pôle logistique et formation de la génération suivante.
    Relations avec les prestataires.

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