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Restaurant "Le Cinq" chemin du Pré-Fleuri 5, 1228 Plan-les-Ouates, Suisse
- Gérant d’établissement Bar & Restaurant
2017 - maintenant
Management, animation d'équipe
Animation de réunions pré et post service (briefing et débriefing)
Accueil et animation de l'équipe
Application et contrôle de l'application des normes et règles d'hygiène et de sécurité
Identification des dysfonctionnements et mise en place d'actions correctives
Organisation du travail de l'équipe
Planification et gestion des effectifs par rapport à l'activité
Recrutement du personnel
Recueil des besoins en formation
Commercialisation
Application du contrat commercial
Gestion des relations avec le client
Présentation, valorisation des produits
Suivi et contrôle de la qualité de la prestation et de la satisfaction des convives
Gestion
Contribution à l'élaboration du budget
Établissement des factures
Gestion des encaissements
Mise en oeuvre et application du budget alloué
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Restaurant "La Fumisterie chez Ernest" 21, rue des Noirettes 1227 Carouge
- Responsable Bar
2013 - 2017
Développer le bar, le rendre plus professionnel, fonctionnel par la mise en place de stations de travail.
Travailler en flux tendu; gérer les commandes fournisseurs en fonction des stocks.
Changement régulier de l'offre cocktails par des suggestions hebdomadaires.
Mise en place de fiches techniques
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Elite Emploi 3, rue de Grenus 1201 Genève
- Collaborateur en Hôtellerie Restauration
2012 - 2013
Intervenant en tant que Collaborateur, Barman, Serveur au sein des Hôtels 5* de la ville de Genève. Principalement au service Banquet et Salons Privatifs.
. Coordinateur, Maître d'Hôtel, Barman, Serveur pour évènements privés au sein de particuliers.
. Coordinateur, Maître d'Hôtel, Barman, Serveur pour différents évènements sur Genève.
. Coordinateur, Maître d'Hôtel, Barman pour traiteurs.
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SAMSIC Emploi 4, place Cornavin, 1211 Genève
- Collaborateur en Hôtellerie Restauration
2012 - 2012
. Intervenant en tant que Collaborateur, Barman, Serveur au sein des Hôtels 5* de la ville de Genève. Principalement au service Banquet et Salons Privatifs de l'Hotel Mandarin Oriental (Hôtel du Rhône) et l'Hôtel Président Wilson à Genève.
. Coordinateur, Maître d'Hôtel, Barman, Serveur pour évènements privés au sein de particuliers.
. Coordinateur, Maître d'Hôtel, Barman, Serveur pour différents évènements sur Genève.
. Coordinateur, Maître d'Hôtel, Barman pour traiteurs.
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Inter Emploi Cadres 6, rue du Port 1204 Genève Suisse
- Collaborateur en Hôtellerie Restauration
2010 - 2011
. Intervenant en tant que Coordinateur, Barman, Serveur au sein des Hotels 5* de la ville de Genève. Principalement au service Banquet et Salons Privatifs de l'Hotel Mandarin Oriental Geneva.
. Coordinateur, Maître d'Hôtel, Barman, Serveur pour événements privés au sein de particuliers.
. Coordinateur, Maître d'Hôtel, Barman, Serveur pour différents événements.
. Coordinateur, Maître d'Hôtel, Barman pour traiteurs.
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Le Ô Restaurant Quai Michelet 92300 Levallois Perret France
- Chef Barman
2009 - 2010
. Gestion et formation des Barmen
. Gestion et organisation du Bar
. Gestion des stocks Liquides
. Création et production des Cocktails
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Café Le Fusion , rue de la Butte aux Cailles 75013 Paris France
- Responsable d'Etablissement
2008 - 2009
. Gestion au bon fonctionnement de l'établissement
. Calcul de la caisse quotidienne
. Contacts et commandes Fournisseurs
. Gestion du service et de la clientèle
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Chez Pradel , rue Ordener 75018 Paris France
- Responsable d'Etablissement
2007 - 2008
. Gestion au bon fonctionnement de l'établissement
. Calcul de la caisse quotidienne
. Contact et commandes Fournisseurs
. Gestion du service et de la clientèle
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Le Charlie Birdy Av de la Boétie Champs Elysée 75008 Paris France
- Chef Barman / Bartender
2006 - 2007
. Formation des nouveaux Barmen
. Réalisation des différentes boissons proposées sur la carte
. Animation du bar (Flair, Dancing Bar, Déguisements)
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Le Soleil d'Or Bd du Palais Quartier N.D. St Michel 75004 Paris France
- Responsable d'Etablissement
2005 - 2006
. Gestion du personnel concernant le service Bar et Salle de l'établissement
. Gestion de la caisse quotidienne
. Gestion des commandes Fournisseurs
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La Flamme Café Avenue Wagram Arc de Triomphe 75008 Paris France
- Chef Barman / Serveur
2003 - 2005
. Gestion du débit de Boissons
. Création et production des différents Cocktails
. Réalisation de la carte proposée aux clients
. Service en salle, gestion d'un rang
