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Herve BILLOT

DOUAI

En résumé

Mon expertise :

- Développer de nouveaux produits et marchés
- Restructurer et manager le changement
- Rentabiliser pour garantir la pérennité

Mes compétences :
Droit du travail
Assurance Qualité
Comptabilité analytique
Capacité à conceptualiser et mettre en oeuvre
Capacité à synthétiser
Capacité à rédiger
Connaisances en Biochimie et Process Alimentaire

Entreprises

  • Les Brasseurs de Gayant - Directeur des Achats / Responsable Ordonnancement/Rôle pivot entre production et commercial

    2010 - 2016 - Achats :
    . Négociations achats Matières Premières, Consommables (Matières Sèches) et Services ( budget de 10 M€, économie de 400 K€ la première année)
    . Validation des cahier des charges
    . Suivi et évaluation de chaque fournisseur
    . Recherche et homologation de nouveaux fournisseurs

    - Ordonnancement : Organiser la production pour avoir la meilleure productivité possible avec des temps d'arrêt les plus courts (doublement des volumes de 185 000 hl à 360 000 hl en 5 ans).

    - Rôle pivot entre production et commercial : Calcul Prix de Revient pour établissement Prix de Vente.

  • Brasserie Grain d'Orge - Directeur Opérationnel (Admnistrateur)

    2002 - 2010 - Redéfinition de la stratégie commercial sur les bières de spécialité (29% des ventes et 42 % de la marge brute)

    - Transfert de l'activité industrielle sur le site des Brasseurs de Gayant à Douai, en 3 phases (baisse des prix de revient de 10 %)

    - Gestion de la fermeture du site (mémoire de cessation d'activités, démolition des bâtiments industriels, vente du terrain)

    - Lancement d'une nouvelle ligne de produits : Fabrication et conditionnement de spiritueux (Pastis du Ch'ti, Fleur de Houblon, Crème de Spéculoos)

  • Brasserie Jeanne d'Arc - Directeur du Site de Production

    1995 - 2002 - Adaptation de l'outil industriel aux nouveaux débouchés commerciaux (grande distribution) et nouvelles contraintes économiques et réglementaires avec :
    . Changement de matériels de production (13 MF d'investissements)
    . Redéfinition des postes de travail permettant une optimisation des effectifs en intégrant, en 2000, l'accord 35 H

    - Mise en place de comptabilité analytique

    - Lancement de la démarche Assurance Qualité en vue d'une certification ISO 9002

    - Structuration de la Recherche et Développement : 1,3 MF de dépenses

    - Introduction d'une démarche promotionnelle : 10 MF de dépenses

  • Crudi Langlais SA - Consultant

    1994 - 1994 - Lancement de la production de salades de fruits frais

    - Etude de l'optimisation des coûts de main d'oeuvre

  • LSDH - Directerur d'usine

    1989 - 1993 - Mise en place de la sous-traitance pour les grandes enseignes de la distribution dans le domaine des jus de fruits (exemple : Carrefour). Avec le même outil, le volume production passe de 70 à 85 millions d'unité.

    - Etablissement du cahier des charges pour la construction d'une nouvelle usine et suivi de la construction

  • LSDH - Responsable Recherche det Développement

    1986 - 1989 - Création et développement d'une gamme de 8 produits à base de jus de soja en tetra brick (étude sur les bienfaits du soja, constitution d'un dossier médical, mise en place d'un atelier d'extraction, dépôt d'un brevet à l'INPI, réalisation d'un fascicule d'aide à la vente)

    - Etude et mise en œuvre de productions (tests en atelier pilote, définition des coûts et prestations à facturer) pour des grands groupes agroalimentaires (exemples : Crème Anglaise pour Vandamme Pie QUI Chante, Tomacoulis pour Panzani)

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