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Hervé LARCADE

En résumé

A u Brésil depuis 2000, propriétaire - exploitant pendant 10 ans de pousadas (La villa française et la Favela chic).
Fondateur de l'agence Terra Bahia filière de Terra Brasil jusqu'en 2010 puis retour en France.
Pour des raisons familiales j'alterne mon temps entre des séjours en France et au Brésil.
Propriétaire exploitant de 2 agences réceptifs dans l'état de Bahia, j'organise en direct des séjourspersonnalisés sur cet état.
Mon adage: "comment vivent les gens". Aux incontournables j'ajoute toujours un zeste d'insolite à chaque excursion.
Je propose des séjours à la carte accessible à toutes catégories de participants.

Mes compétences :
Organisateur de séjours touristiques
Accompagnateur équestre, trekking, pirogue
Titulaire des permis bus et de navigations

Entreprises

  • La Favella Chic - Directeur

    2008 - 2013 Pousada de charme-15 chambres-Salvador de Bahia-
    Définir la politique commerciale de l'établissement, superviser et mettre en oeuvre les
    actions de promotion
    Appliquer la politique du Yield management
    Elaborer le budget annuel de l'établissement et contrôler les résultats d'exploitation
    Coordonner et contrôler les services
    Chef de produit de l'agence de tourisme réceptif "Terra Bahia"

  • Catussaba - Costa de sauipe - - Directeur de centre d'hébergement

    2002 - 2008 Centre d'hébergement - 52 appartements - 6 chalets -
    Diriger, organiser et coordonner l'ensemble des services de l' établissement hôtelier et de la restauration de ce dernier. Définit les règles de fonctionnement et la politique
    commerciale de l'établissement selon les objectifs de rentabilité. Suivi technique (contrôle d'hygiène/sécurité, Relations fournisseurs, Gestions des sous traitants, Respect des normes légales et administratives)

  • Alliance Française - Directeur de restauration

    Paris 2000 - 2002 Restaurant de 120 couverts
    Acceuil de la clientèle
    Superviser l'élaboration des menus, des cartes et des tarifs du restaurant
    Superviser l'organisation d'un séminaire, d'un banquet, d'une réception (commande de
    produits, versement d'arrhes, besoin en «extra »

  • Sofitel Tatasomba - Directeur de l'hôtellerie et de la restauration

    1994 - 2000 Diriger, organiser et coordonner l'ensemble des services.
    Définir la politique commerciale de l'établissement.
    Renseigner les clients sur les services de l'établissement et les accueillir à leur arrivée
    Etablir les tarifs des différents secteurs ( restauration en collaboration avec le chef de cuisine)

Formations

Pas de formation renseignée

Réseau

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