Menu

Hicham RADI

RABAT

En résumé

Mes compétences :
Chef cuisine
Restaurants
Microsoft Windows XP
Microsoft Office
Internet
Buffets

Entreprises

  • hotel ONOMO - Chef cuisine

    2016 - maintenant Contrôle des stocks : les commandes, les stockages ; buffet
    Réception de marchandise
    L’élaboration des menus, éventuellement la création de nouveaux plats.
    Sélectionner chez des fournisseurs choisis et acheter dès l’ouverture des marchés avant d’entrer en cuisine.

  • Hôtels hecliconia Garden & suite / Libreville Gabon - Chef cuisine

    2015 - 2016 Contrôle des stocks : les commandes, les stockages ; buffet
    Réception de marchandise
    L'élaboration des menus, éventuellement la création de nouveaux plats.
    Sélectionner chez des fournisseurs choisis et acheter dès l'ouverture des marchés avant d'entrer en cuisine.

    .

  • clubjetski - Chef De cuisine

    2014 - 2015 L'élaboration des menus, éventuellement la création de nouveaux plats.
    L'approvisionnement en produits de qualité qu'il va souvent lui-même sélectionner chez des fournisseurs choisis et acheter dès l'ouverture des marchés avant d'entrer en cuisine.
    La gestion des personnels (horaire, planning, tous les tâches...)
    Responsable de sale et du bar.

  • Sodexo - Sous-chef

    Issy-les-Moulineaux 2013 - 2013 : sous-chef cuisine (cuisine collectivité).
    Responsable de la partie chaud, spécialité poisson.

  • ROYAL NAUTIQUE CLUB - Sous chef

    2012 - 2013 : sous chef cuisine (cuisine espagnol/international).
    Partie chaud et froid, décoration et présentation des plats
    Suivre le stock, gestion des personnels.

  • greequestyle - Chef de cuisine

    2012 - 2013 Élaborations des fiches techniques
    Veiller Sur la qualité de prestation au niveau cuisine
    Mise en place d'un plan HACCP
    Formation de personnel, suivis de leur performance et attitude
    Gérer les stocks suivant l'ergonomie de la marche FIFO.

  • proxerest - Sous-chef

    2011 - 2012 Société proxirest / Salé, 06-2011 au 07-2012 : sous-chef cuisine (cuisine collectivité/salon VIP).
    Superviser l'équipe des cuisines.
    La surveillance de la qualité du travail de son équipe et de la satisfaction de ses clients.
    Élaboration des menus est les fiches techniques.

  • Cuisine international - Sous-chef de cuisine

    2010 - 2011 Préparation des manifestation vip.
    Préparation des repas pour les déjeuner est diner d'hommes affaires.

  • Hôtel Royale - Chef

    2009 - 2010 décameron issil 4* / 06-2009 au 03 -2010 : 1 er Chef partie, (cuisine international, buffet)
    Responsable de partie Gard manger.

  • Hôtel Eldorador - Cuisinier

    2007 - 2009 (Cuisine international, buffets)
    Partie froid, préparation des mets froids.

Formations

  • IPHT (Rabat)

    Rabat 2006 - 2008 formateur

Réseau

Annuaire des membres :