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Hichem ZAYANI

TUNIS

En résumé

Fort d'une expérience très variée d'une vingtaine d'années dans l'industrie de l'hospitalité,l'exploitation d'hotel , de résidences touristiques ,de loisirs et d'affaire a l'international
Homme de communication ,leader ,gestionnaire,stratège,et formateur par excellence ,très impliqué a la qualité de l'acceuil et la mise en valeur du produit qui font partie de mes priorités
Homme à poignée qui maitrise bien mettre des procédures en place de cost control continu et de daily reporting efficace et sélectif
Homme de résultat qui présente une réelle valeur ajoutée en appuyant sur mon gout prononcé pour le business management

Mes compétences :
Sorties
Microsoft Word
Microsoft Excel
Government Legislation
Audit

Entreprises

  • Sté Dar Damian - Directeur d’exploitation de maison d’hôtes

    2016 - 2018
  • SQUISITO CATERING - DIRECTEUR D'EXPLOITATION

    2015 - 2015 Gestion d'exploitation catering courante
    gestion d'approvisionnement
    élaboration de planing de differents départements
    gestion du personnel
    control de respect des normes HACCP
    gestion de partenariat fournisseurs
    developpement du processus de vente en ligne
    control des étapes de préparation catering
  • CHICH KABAB TRAITEUR - DIRECTEUR D'EXPLOITATION

    2012 - 2014 Gestion d' exploitation courante du service catering et ce pour le centre français ADP, pour la clinique d'hémodialyse a mutuelleville , pour des sociétés tunisiennes et étrangères
    Tout avec la Spécialisté en cuisine libanaise et tunisienne
    Gestion de partenariat fournisseurs
    Développement du processus de vente en ligne
    Elaboration de plan commercial et marketing
    Gestion commerciale et mis en place des plans de communication
  • COMIT EXPLOITATION HOTELIERE - DIRECTEUR GENERAL D'EXPLOITATION HOTELIERE

    2008 - 2012 GROUPE d'appart -hôtel à Tabarka et a Hammamet 120 salariés, gestion d'une chaine de trois unités hôtelières
    -Résidence corail royal Beach - tabarka plage
    -Appart- Hotel marina -tabarka port de plaisance
    -Hotel résidence Narjess- hammamet
    Gestion d'exploitation hôtelière courante
    Gestion d'hébergement
    Gestion du personnel
    Gestion commerciale(coordination tours opérateur, agences de voyages et sites de réservations en ligne)
    Elaboration du budget prévisionnel
    Elaboration du plan d'action commercial
    Contrôle de respect des normes hôtelières
    Gestion de partenariat fournisseurs
  • TRANS NEGOCE INTERNATIONAL - DIRECTEUR GENERAL

    2007 - 2008 Société de commerce international totalement exportatrice avec une succursale à Dubaï TANS DAZZ TRADING
    Achat et négoce tarifs export (produits agroalimentaires)
    Transit et négoce tarif transport maritime
    Trésorerie et relation avec les banques
    Prospection de produits destinés a l'exportation
  • TRANS DAZZ DESIGN - DIRECTEUR MARKETING

    2006 - 2007 vente de projet et concept de decor interieur pour villa et palais a dubai avec la responsabilité d'un grand show room a JUMEIRA ROAD DUBAI de differents types d'article de decor atypiques
  • LIDO CAFE - DIRECTEUR GENERAL DU COMPLEXE DE LOISIR DUBAI

    2003 - 2006 HOLLYWOOD BILIARD CENTER (centre de snooker)
    RESTAURANT AL MAALOUF(tunisien-marocain -libanais)
    Gestion de 80 salariés multi nationalité
    Gestion d'exploitation courante
    Gestion du personnel (recrutement,formation,encadrement)
    Elaboration du planning de différent départements
    Contrôle des bonnes pratiques d'hygiène dans une législation très sévère en matière HACCP
    Contrôle de respect des normes hôtelières
    Gestion de partenariat fournisseurs
  • TRANS DAZZ TRAVEL - DIRECTEUR COMMERCIAL

    2002 - 2003 Elaboration et suivi du plan d'action commercial
    Organisation d'entrée /sortie touriste russe spécial changement de visa
    Prise en charge de groupe tunisien en collaboration avec trans travel tunisie (assistance, conseil, guide, excursion)
    Collecte de contrat billetterie, négoce avantage et tarifs avec les clients (sociétés et entreprises)
  • SOCIETE LA PATISSIERE - DIRECTEUR D'EXPLOITATION

    2001 - 2002 Gestion de 30 salariés multi-nationalité
    Industrie de pâtisserie ( tunisienne , marocaine et orientale)
    Avec une grande gamme de salés orientals surgelées vendue aux hôtels de la place
    Collaboration avec les hôtels 4 et 5 étoiles a Dubaï
    Suivi des commandes et des factures , délai de livraison
    Relation avec les banques
  • Comit - Directeur de projet timeshare

    BOULOGNE-BILLANCOURT 1998 - 2001 ouverture de plusieurs succursales de vente
    recrutement-formation-mise en marche commerciale et marketing
    SHARJAH-DUBAI-ABOU DHABI
    coordination avec les bureaux d'échange a MIAMI et LONDRES
    recrutement -formation-gestion de contrats-follow up
    gestion de 150 salariés multi-nationalité
    Senior sales manager vis-à-vis aux bourses internationales d'échanges en matière des performances et objectifs commerciaux
  • Comit - Directeur central de vente de timeshare

    BOULOGNE-BILLANCOURT 1996 - 1998 COMPAGNIE MEDITERANEENNE D'INVESTISSEMENT TOURISTIQUE
    Superviseur général des succursales
    Tunis -Tabarka- Hammamet- Sousse- Sfax
    Chargé des recrutements - formation- mise en marche-encadrement et motivation
  • Comit - Responsable service juridique et Follow

    BOULOGNE-BILLANCOURT 1995 - 1996 Suivi de règlement contrats après réalisation ,
  • multipropriété - Delégué commercial

    1994 - 1995

Formations

  • Faculté De Droit De Tunis (Tunis)

    Tunis 1991 - 1993 bac+2

Réseau