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Hubert VILMER

PARIS

En résumé

Compétences clés

DIRIGEANT : Gérant de société. Maitrise des achats et de la logistique Alimentaire et équipement en environnement multi sites– Politique Qualité
STRATEGIE :
Organisation de processus de développement produits – Politique de marque – politique prix et produits
FINANCE : Controlling – Trésorerie - Comptabilité
Organisation d’internalisation et d’externalisation
Gestion de projets et restructuration organisationnelle
CORPORATE : Lobbying - Politique RSE – Communication - Gestion de crise

Entreprises

  • SNARR (Syndicat National de l’Alimentation et de la Restauration Rapide - President

    2010 - maintenant Seul syndicat de la restauration rapide. : Convention collective, Guide des Bonnes Pratiques de l’hygiène, Lobbying …

    Missions et réalisations
    - Relance du dialogue social : NAO abouties après 2 ans de blocage
    - Lobbying TVA
    - Sureté Alimentaire : Mise en place d’un groupe de travail avec les autorités sur les bio déchets ainsi que sur des normes de contrôles.

  • EMRA - Chairman

    2009 - maintenant Association Européenne de l restauration rapide

    Lobbying

  • Quick - Directeur des flux

    LA PLAINE SAINT DENIS 2003 - maintenant - DIRIGEANT DE LOGIREST (260M€)
    * Politique des achats Food, non food et équipement : Amélioration moyenne de la Performance achat de 31% vs objectifs. Mise en place de filières amont..
    * Mise en place de nouvelles structures logistiques : Amélioration de 9% des couts logistique. Internalisation des fonctions supports. Externalisation Logistique Equipement.
    - DEVELOPPEMENT PRODUITS : Développement de 50 produits/an Mise en place d’un process Innovation. Mise en place de la cellule Analyse de la valeur.
    - QUALITE : En charge de la politique Qualité. Mise en place d’un label Qualité.
    - RSE : Mise en place des politiques « nutrition et environnement » du Groupe :
    Nutrition : première charte de progrès nutritionnelle PNNS de la restauration rapide. Environnement : Eco conception d’emballage, signature d’un plan « déchets » avec les municipalités, Bâtiment HQE
    - GESTION DE CRISE : Création d’un manuel, formation, outil de veille, exercice de simulation, plan de continuité d’activité

  • Groupe Flo - Directeur de Projet

    Paris La Défense 2002 - 2003 - Création d’une Centrale d’achat commune ( Food ) Disneyland Resort Paris/Groupe Flo Effet de taille - Benchmark des deux approches - Accueil de nouveaux clients

  • Hippopotamus - Directeur Administratif et Financier et Membre Comité Produits HIPPOPOTAMUS

    Paris La Défense 1997 - 2002 DAF :
    - Mise en place de la politique budgétaire, plan moyen terme et politique commerciale : Augmentation de la marge de 8%
    - Validation Investissements et Développement de sites
    - Uniformisation de la structure administrative des restaurants : Centralisation de la comptabilité

    Comité Produits
    - Politique prix et produits
    - Interface Achats
    - Mise en place d’une gamme de produits dérivés

  • Galeries Lafayette - Responsable Back Office de la centrale d’achat

    Paris 1996 - 1997 Coordination Budgétaire, Commerciale, Informatique, Conditions fournisseurs, Gestions stocks, Suivi et Gestion du Personnel.

  • Galeries Lafayette - Mie en place service Planning

    Paris 1994 - 1996

  • Galeries Lafayette - Responsable du controle de gestion

    Paris 1991 - 1993

  • Galeries Lafayette - Responsable des services financiers

    Paris 1989 - 1991

Formations

  • IAE (Paris)

    Paris 1989 - 1991 DESS DE GESTION

Réseau

Annuaire des membres :