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Hugues LAMBERT

LA PLAINE SAINT DENIS

En résumé

Actuellement Responsable régional des ventes et exploitations compagnie pour l'enseigne Quick, j'anime les ventes sur un réseau Paris Intra-muros de 21 restaurants, dont 9 en franchise, et 12 en compagnie.

Issu d'une famille de restaurateur, je construis mon cursus scolaire dans le domaine de l'hôtellerie et de la restauration. J'obtiens successivement un CAP, BTS, BTH en restauration, puis réalise un Master de Responsable en Gestion.

J'occupe rapidement des postes de direction au sein de différentes enseignes : Accor, Elior, UGC, et Quick.

Mes compétences :
Gestion de projet
Gestion des ressources humaines
Marketing opérationnel
Management
Compte de résultats
Développement commercial

Entreprises

  • Quick - Responsable Régional des Ventes et Exploitations

    LA PLAINE SAINT DENIS 2012 - maintenant Missions :

    C.A. annuel de 55 millions d'euros.

    - Animation des ventes sur le réseau Paris intra-muros.
    - Pilotage de la rentabilité sur un réseau de 21 restaurants.
    - Recrutement, et accompagnement de cadres.
    - Animation du marketing opérationnel.
    - Veiller à l'application de la stratégie de l'entreprise.
    - Accompagnement des franchisés.
    - Elaboration et pilotage des budgets.
    - Animation de réunions Paris IDF.
  • Quick - Directeur multisites

    LA PLAINE SAINT DENIS 1998 - 2012 Directeur de restaurant Quick

    Effectif de 95 personnes, C.A. de 5,5 millions d'euros.

    Missions :

    - Animation des ventes sur 2 sites.
    - Elaboration et pilotage des budgets.
    - Management des collaborateurs : recrutement, intégration, formation et développement des compétences.
    - Assurer le respect des règles de sécurité des biens et des personnes, et de sécurité alimentaire.
    - Quick pilote : école de formation pour les managers et directeurs.
  • UGC - Directeur de Cinéma

    Neuilly-sur-Seine 1997 - 1999 Directeur de cinéma, Ciné cité Marseille, COMEDIA de Lyon

    Effectif de 20 salariés, C.A. de 1,7 millions d'euros.

    Missions :

    - Choix et programmation des films.
    - Animation des ventes.
    - Gestion de la rentabilité.
    - Mangement d'équipe.
    - Organisation d'évènements : avants-premières, soirées entreprises.
  • Elior - Directeur de restaurant

    Courbevoie 1987 - 1997 Directeur de restaurant

Formations

Réseau

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