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Eric GOHARY

LA PLAINE SAINT DENIS

En résumé

Je suis actuellement responsable régional des ventes et d'exploitation sur la région Paris Nord, IDF.

J'intègre Quick en 2003 en parallèle avec un cursus universitaire, découvre une entreprise dynamique, formatrice et à l'écoute de ses collaborateurs. Je décide donc de construire ma carrière au sein de cette enseigne et évolue sur des postes de managers, directeur, puis responsable régional.

Parallèlement, je réalise une validation de mes acquis avec le groupe IGS et obtiens un Master 1 de responsable en gestion.

Je gère aujourd'hui 18 restaurants, répartis entre 12 sites compagnies et l'accompagnement de 6 restaurants franchisés.



Mes compétences :
Gestion ressources humaines
Gestion relation client
Gestionnaire centre de profit
Management

Entreprises

  • Quick - Responsable régional des ventes et d'exploitation

    LA PLAINE SAINT DENIS 2014 - maintenant Responsable régional ventes et exploitations, Paris Nord, IDF

    Gestion de 12 restaurants compagnie et 6 restaurants franchisés

    C.A. annuel : 44 millions euros.
    Effectifs : 11 cadres, 420 salariés

  • Quick - Directeur multi sites

    LA PLAINE SAINT DENIS 2013 - 2014 Directeur multi sites au sein de l'enseigne Quick.

    J'ai la responsabilité en direct de trois restaurants parisiens.

    - C.A. annuel : 6 millions d'euros.
    - Effectif de 140 salariés, 2 cadres, 15 agents de maîtrise et 132 employés.

    Mes missions :

    - Animation des ventes : animation d'une politique de marketing locale adaptée à chaque structure, mise en place d'Incentive entre les restaurants, management et suivi de la performance opérationnelle.

    - Pilotage du compte d'exploitation : élaboration des budgets, réalisation des prévisions, gestion du compte mois par mois, suivi de la comptabilité, et mise en place d'actions permettant un accroissement constant du Cash Flow.

    - Gestion R.H. : formation et suivi d'un directeur de restaurant, accompagnement d'un profil sur un poste de direction, recrutement agent de maîtrise, réalisation et suivi du plan de succession, réalisation des plans de carrières pour 100% des agents de maîtrise, gestion des paies et de la législation.

    - Réalisations d'intérim en région : remplacement du responsable régional sur des périodes de congés. Accompagnement des restaurants et suivi des dossiers courants. Accompagnement des restaurants en difficulté.

  • Quick - Directeur Quick

    LA PLAINE SAINT DENIS 2009 - 2013 Développement de l'activité : Mise en place d'une gamme de produits Halal, animation des ventes et du marketing local. C.A. Annuel 5M€.
    Accroissement du C.A. de 48% en trois ans.

    Gestion R.H. : recrutement employé et agent de maîtrise, gestion des effectifs, de la paie.

    Gestion du compte d'exploitation : Développement de la rentabilité d'exploitation, suivi de la comptabilité, gestion et création de budget.
    M.D.P. développée de 160% en trois ans.

    Animation de région : développement et suivi du marketing à échelle régionale, suivi qualitatif des restaurants, analyses d'activités et plans d'actions, prises en charges d'intérims en région.

  • Quick - Manager

    LA PLAINE SAINT DENIS 2003 - 2009

  • Quick - Equipier Polyvalent

    LA PLAINE SAINT DENIS 2003 - 2003

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